瀑布图确实可以用来可视化利润表的变化过程。具体来说：
直观展示变动：瀑布图通过堆积条形图的形式，从“营业总收入”开始，经过各项收入和成本的增减变动，最终到达“净利润”。这种可视化方式能够直观地展示利润表中各科目之间的增减关系，使得财务数据的变化过程更加清晰易懂。
辅助数据添加：制作瀑布图的关键在于添加辅助数据。对于利润表中的收入类、成本类和利润类科目，需要仔细调整每个科目的金额为正数或负数，以确保方向正确。其中，收入类代表增加，成本类代表减少，而利润类科目在添加辅助数据时需转换为等号，以避免影响最终结果。
数据准备与图表制作：在准备数据源时，需要计算确定正数和负数金额，并确保数据方向正确。然后，通过堆积条形图的形式展示数据变化，其中收入类和利润类科目向正方向移动，成本类科目向负方向移动。最后，通过公式计算将数据添加至图表中，并观察图表以了解各科目之间的增减变动。
图表美化与优化：为了提高瀑布图的视觉效果和阅读体验，可以进行图表的美化和优化工作，包括删除网格线、调整颜色填充、字体设置等。
瀑布图在利润表变化过程中的应用，不仅能够帮助财务人员更直观地理解企业财务数据的变动情况，还能提升财务报表的可读性和分析效率。