主料芹菜500g 木耳80g猪肉 400g小麦粉 500g辅料油适量盐适量味精适量酱油适量料酒适量葱姜适量芝麻油适量
步骤
1.小麦粉和成面团饧好。
2.黑木耳提前泡发。
3.芹菜择洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水晾凉。
4.将芹菜切碎。
5.猪肉馅加油、盐、味精、酱油、料酒顺时针搅拌上劲后加葱姜末继续搅拌。
6.添加芹菜及黑木耳，再加盐、芝麻油搅拌均匀，作水饺馅。
7.饧好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。
8.水饺皮中间添加馅料，前后片捏严，包好水饺。
9.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
10.煮熟即可捞出享用。
小贴士
煮水饺要宽汤大火。
芹菜不焯水用油煸炒后入馅也可以。焯水或煸炒可以避免芹菜入馅后出水，防止馅料太软