首先恭喜你有一个好的offer在等着你。我们每个人在职场工作除了工资满意，还希望有一个好的发展，能实现自己的价值。在原单位没有成长空间，没有突破的时候，我们才会想到要跳槽，而跳槽有一个好处就是可以帮我们梳理自己的工作经验和工作能力，能让我们知道自己在市场到底值多少钱？从你的描述来看，你很清楚自己的价值，你也比较倾向于跳槽过去。尽管你在原单位是厂里唯一的技术员，按常理来说，你是不可替代性的，公司会尽量满足你的需求，不管是涨薪还是升职或者其他待遇，很显然原单位满足不了你的要求。这个可能不是你的原因，可能是公司自身存在的原因，改变不了。
职位晋升并不一定是由工作能力或员工的潜力来决定的，而是公司的发展空间是否有这个需求。很多公司发展得很好，优秀的员工也很多，但就是不给员工涨薪或升职，主要原因不是员工的问题，是公司的需求量已经在天花板了，你继续留在这里，公司欢迎你，但对你升职加薪的渴望没有任何变化。所以找一个发展空间大的公司非常重要！你已经有了自己的答案。现在要思考的就是怎么和老板提辞职的事情。真诚的表达自己的想法。如果你的老板是个可信赖，值得尊重的人，大方的和他沟通，说出你的真实想法，老板首先也是人，而人都渴望拥有一份好的事业和前途。老板可能会挽留你，也可能会遗憾，但他知道厂里已经满足不了你的需求了，他会尊重你的追求，放你走的。好好和老板沟通，不是每个老板都不通人情的，每一份工作离开的时候，能彼此理解，好好告别也是门必修课。
因个人原因而选择离开。聪明的老板知道员工为什么离开，你找一个含蓄的理由给公司一个台阶，公司方面不能给你一个好的发展，只能放人。当然，你找的理由含蓄，但你坚持走的决心一定要坚定。你是公司里唯一的技术员，可能会延迟审批你的辞职流程，正常是提前30天申请，如果不审批，可以书面申请离职，然后交给人事，30天后也可以正常走流程了。个人建议，从一家公司离开的时候，毕竟工作了那么久，大家一起合作了那么久，还是好好感谢公司，和老板好好沟通，收尾的工作也要处理完美一点，多个朋友多条路，以后江湖好再相见。
现在的工作岗位稳定，时间固定，与外界无交流，没有灵活性，而且工资不高；我喜欢具有挑战性的工作，人只有不断接受新的事务，才能成长自己，提升能力；人活一世，要让自己的工作和生活丰富多彩，而不要固守在一个地方，重复一件没有挑战性的事情过一生，这样觉得很无聊；换一个工作环境，换一个岗位，也许会让自己的能力得以发挥，做出更大的业绩。总之，一个人的潜能只有去不断尝试新的事务，才能发挥出来，如果不去挑战自己，就会后悔莫及。