第1个回答 2020-12-23
1、选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。
2、清洗,将选好的红薯装入箩筐放人水中,把泥土、杂质洗掉,并把红薯两头削掉。
3、粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机,边打边加水,打得越细越好,以提高出粉率。
4、过滤。用0.7~1.5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。
5、曝晒:当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-24
1红薯的选择。在挑选红薯的时候,表面光滑、未被害虫侵蚀过为最佳。注意不要有青头,红薯大小要适中,不宜过大。
2清洗粉碎。将挑选好的红薯逐一洗净,注意要削去两头以及表面的根须。接着用磨碎机碾碎,再磨成浆液。在打浆的时候可以时不时的加入以下水,记住磨得越碎越好。
3过滤。用2-5尺的吊浆布作为滤袋,对浆液进行过滤,进行两次。第一次浆液对稀一些,第二次对浓一些。接着把过滤好的浆液静置两天,之后把最上面一层的清液倒出。再加入原来水量的1/3,进行搅拌,再过滤,静置。
第3个回答 2020-12-24
6.做好粉条,来打一个酸辣粉的调料:碗里加入姜、蒜末,切碎的酸豆角和小米椒,适量生抽、陈醋、盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油,加入开水,放一旁备用。
7.把粉条和蔬菜放入锅里烫一分钟,放入打好的调料碗里面,再加上花生和葱花,美味即成。
第4个回答 2020-12-24
一、首将红薯粉用清水泡开,搅拌后让红薯粉沉淀,然后将上面浮有杂质的水倒掉,再用清水按比倒搅拌均匀成糊状。
二、用土灶大锅将水烧开,然后把红薯粉再搅拌一下,倒入锅中再搅拌均匀,烧熟即可。
三、用一个木制的方框盒子,将烧熟的红薯糊掏到木盒子里冷脚成形即可。
四、根据个人的喜好,准备三个不同的刨子,粉条刨、粉丝刨、粉皮刨,要做粉条就用粉条刨,要做粉丝就用粉丝刨,也有粗细,大中小号之分。