广式叉烧肉的好吃做法？

Question

如题所述

Answer 1

广式叉烧肉怎么做？

五花肉加调味料、香料腌制过夜，取出加糖拌匀放入空气炸锅，烤20分钟中途翻面两次刷腌汁，剩余的腌汁煮沸浇在肉上即可
时间:30分钟-1小时
食材
五花肉460g
食盐适量
白糖适量
料酒适量
生抽适量
显示所有食材↓

烹饪步骤
步骤 1/9
五花内洗净沥干放入大碗中，加入食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油和麦牙糖用手抓匀
步骤 2/9
再放入蒜片、陈皮、香叶拌匀，加盖放冰箱腌制一夜
步骤 3/9
取出时加2小勺白糖，拌匀
步骤 4/9
再将每块腌肉，扎上些小孔，方便入味
步骤 5/9
将腌好的五花肉，放入空气炸锅的烤架上，两面刷层腌汁
步骤 6/9
200度烤20分钟
步骤 7/9
烤至8分钟后，打开，翻面再刷层腌汁合上盖子，继续
步骤 8/9
中途再翻面，刷汁一次
步骤 9/9
时间到取出，将剩余的腌汁，添加少许清水，置于燃气上煮滚，淋在叉烧肉上即可
小贴士
1、原料：选择五花肉、夹心肉和梅条肉都可，梅条肉最佳
2、腌制时间越长越入味，最好一夜以上，实在来不及，4小时也行
3、烤制中途：最好取出翻面刷腌汁，即入味又好看
4、烤制温度和时间，还得视自家情况而定

Answer 2

一、广式叉烧肉做法一：
原料：梅肉(前腿肉)2公斤 糖 500克 盐 100克 高梁酒 200克 红葱头 100克 陈皮 50克 酱油 100克 甜面酱 100克 鸡蛋 2颗 麦芽糖 250克
制作方法：
1、梅肉切成大片条状
2、腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱
3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分
4、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟
5、烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)
6、放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可

Answer 3

做法

梅花肉切成长条状，擦拭干净.调理碗放入甜面酱，五香粉，砂糖，蛋液，绍兴酒，盐，食用红(可免)拌匀放入肉腌渍1小时.

用棉线将猪肉绕圈绑好.

移入预热好的烤箱，上下火各200度烤30至40分钟.

烤好之后取出，拆去棉线冷却，切盘罗!