瑶池豆腐怎么做好吃，瑶池豆腐的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

瑶池豆腐（咸蛋黄豆腐羹）的做法步骤

1. 豆腐切成小丁，咸蛋黄拍散跺成末。

2. 虾仁和豆腐放到一起，水煮开半分钟左右捞出。

3. 小火锅里放少许油炒蛋黄至起泡沫。

4. 加入500至700克水，调味，加入少许鸡精，盐，鸡汁，汤烧开，用密漏把汤里的咸蛋黄渣捞出。

5. 然后加入煮过的豆腐，汤烧开后，水生粉勾芡至浓浓的即可。

6. 成入容器中，洒上肉松，香菜就OK了

7. 成品

小贴士

炒咸蛋黄一定要用小火，加入水后可以用中火。