木姜油的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

木姜籽不但气味芬芳，而且能祛除寒气，所以在烹调菜式时加入这种香料，吃起来更加清新可口。同时，它也是一种对胃部有养护作用的药材，所以如果在冬天吃火锅的时候加上一些，不但风味更好，而且能缓解涨滞的感觉，做成木姜籽油，气味一样，只需要在烹调时加上几滴就已经香气四溢了，相当好用。

木姜油的制作
原料 食用油1000克 木姜籽200克

做法：食用油倒入锅中加入木姜籽开火，加热至木姜籽变色香气溢出时关火，捞出木姜籽废弃，即成木姜油。

Answer 2

木姜子油的用料

新鲜木姜子100克    严***手工坊私定适量    

木姜子油的做法

1、新鲜木姜子这样紫滴；

2、摘下的木姜子要筛选；

3、捡净 枝叶 杂质 用容器盛放；

4、倒入新鲜木姜子；

5、倒入生的菜籽油浸泡 密封 3个月后即可以用；

6、盛出的木姜子油这样的。

这样熬的山胡椒（木姜子）油特别香的做法  

用 料  

油    克    

新鲜木姜子    

做 法  

新鲜的木姜子摘干净叶子和梗，洗干净，水份晾干，如果家里有研磨捶捣臼的最好把这个木姜子稍微捣碎一下，不用捣很碎，稍微捣下，因为木姜子的香气主要在果肉里面，捣碎以后再榨油，会更香。

多倒点油，把油烧热，再把木姜子倒入，不断翻炒，让木姜子受热均匀，稍微炒个四五分钟就可以了。

炸好的木姜子油放凉，然后装入玻璃瓶中密封保存，吃面的时候，做辣酱的时候，炒菜等，都可以放一勺调味，木姜子不能直接用来炒菜，味道太重了，只能用做调味油。如果不喜欢吃菜的时候吃到木姜子，那可以装瓶的时候把木姜子过滤掉就可以了。

Answer 3

100g
辅料 1种

辣椒粉两汤匙
调料 4种

菜籽油适量盐适量陈醋少量味精少量

步骤1

把木姜子从枝杆上摘下来。

步骤2

把摘好的木姜子放水里淘洗干净后晾干水分备用。

步骤3

把晾干水分的木姜子放入一个大碗里。

步骤4

往木姜子碗里放入一些辣椒粉拌匀。

步骤5

放入一匙的盐拌匀。

步骤6

锅中倒油烧热至七、八成热。

步骤7

把烧热的油泼在木姜子中。

步骤8

放入少量的陈醋。

步骤9

放入少量的味精拌匀，待冷后即可装瓶密封保存。食用时取一些出来即可。