辨别舟山带鱼的方法
舟山带鱼的眼睛小 外海抓来的眼睛大 对比的话有很大的区别 本地有点内行的人不用比也看的出
舟山带鱼嘴巴里的牙很小，外海抓来的带鱼嘴巴里牙很大
舟山带鱼脂肪多，肉质细腻，非洲带鱼肉糙而骨头硬,肉质松
舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。
舟山带鱼骨小体肥，背脊上无凸骨，鳞片容易脱落。
舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。
舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为"世界上最好吃的带鱼"。
带鱼是舟山市四大经济鱼类之一。舟山市四大经济鱼类是指大小黄鱼、带鱼和墨鱼 ，其产地在世界著名的舟山渔场。
在历史上，四大鱼类是舟山渔场的代表性鱼类。2002年，舟山市带鱼产量约17万吨。 舟山带鱼以其肉厚而油润，味鲜为特点，誉满海内外。红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。