材料
主料：麻鸡1250g；
辅料：食盐2勺、生抽250ml、老抽50ml、大葱1颗、生姜3片、香叶2片、八角2粒、花椒20粒、白糖适量、黄酒适量、白酒400ml、普通面粉500g、五香粉适量
叫花鸡
1
准备：把麻鸡洗干净，鸡屁股切了扔掉;
2
准备：食盐、白糖、五香粉、黄酒、生抽、老抽；
3
准备：大葱1颗、生姜3片、香叶2片、花椒20粒、八角2粒；
4
准备：用肉锤把麻鸡砸一砸，使鸡肉松软；
5
把第2、3图片的调料倒进盆中；
6
放进麻鸡；
7
用手把料汁往鸡身上抹揉一揉，使鸡肉更快的入味，我腌制了12小时；
8
用白酒和成面团；
9
把和好的面擀成2张面皮
10
我把烤箱的底盘也用面皮铺底了，面皮下铺层锡纸，1、主要是烤完后好清理，
2、烤的鸡肉上下均匀；
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用锡纸把鸡包好，烤的时候不要漏汤汁；
12
把鸡放在铺好的烤盘中，上面再盖层面皮；
13
把烤箱先预热230度5分钟，把包好的鸡放进中层定好时间为1小时；
14
烤箱定时1小时到了，轻轻的打开面皮和锡纸，锡纸地方很烫，注意别烫伤手；
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叫花鸡装入盘中，颜色烤得均匀，味道鲜美，
真是： 鸡肉鲜嫩，酥香可口。
小贴士
小方法：1、一定要用肉锤砸一砸鸡肉，砸过的鸡肉非常香嫩，鲜香适口；
2、根据自己买的鸡大小调整调料；