这些食物当中的反式脂肪酸含量比较高，过量摄入有可能会对身体健康造成不良影响。油炸类食物：主要包括炸鸡腿、炸鸡柳、薯条、油条等，经过反复高温油炸之后，食物中可能会产生反式脂肪，而且加热的时间越长，可能产生的反式脂肪会越多；零食：很多的零食也是经过油炸或者是其他配料调配而成，这些零食中也可能会含有比较多的反式脂肪，包括薯片、面包、小麻花、巧克力等；奶油制品：如奶油蛋糕、泡芙等，奶油制品经过烘培制作而成，烘培的过程中会使用起酥油，还会放入大量的奶精，这些物质可能会生成反式脂肪。
反式脂肪过量摄入可能会导致体内的脂肪含量增高，而且还可能会引起血液中的胆固醇或者是甘油三酯含量增多，甚至引发高胆固醇血症和动脉粥样硬化。对于本身患有高血脂、高血压、高血糖的人群，需要减少含反式脂肪食物的摄入，避免病情加重。
反式脂肪酸的食物主要来自两类：一类是天然的，主要存在于牛羊肉和牛羊奶中，但含量不高；另一类则是在食品加工过程中产生的，来自部分氢化的植物油，这部分是大家膳食中反式脂肪的主要来源，包括植物起酥油、人造奶油、油炸食品、烘焙食品等。
反式脂肪酸（TFA）是碳链上含有一个或以上非共轭反式双键不饱和脂肪酸及所有异构体的总称，是人体非必需脂肪酸，反式脂肪酸食物的危害：
1、促进动脉硬化。反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，能提高低密度脂蛋白胆固醇（一种有害的胆固醇）。它比饱和脂肪酸更有害，能降低高密度胆固醇（一种有益有胆固醇）。
2、增加血液判稠度和凝聚力，容易导致血栓形成。另外反式脂肪酸能影响胎儿、婴幼儿生长发育，对中枢神经系统的发育也能产生不良影响。
扩展资料：
反式脂肪酸的危害很大，要学会辨别：
一定要养成购物时细看食物成分标签和营养标签的习惯，这是保护自己最好的方法。 如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、等字眼，那么该食品就含有一定量反式脂肪。
在关注食物标签上成分的同时，还要注意这些成分是靠前还是靠后（一般食物成分表上原料顺序是按添加量从多到少排列的）。如这些含有反式脂肪的成分“排名靠前”，那就要小心了，其中的“祸害”一定不少。如果这些原料排在七八位之后，那就无需过于担心。
此外，现在许多食品（尤其是进口食品）都有营养标签了。大家可以注意看，在脂肪那一栏下面，会明确写出每一份食品或每100克食品的反式脂肪（Trans Fat）含量，如果每100克食品中反式脂肪含量少于2克，也算是比较健康的。如果这个数值为0，那就更好了。
除了在超市购买包装食品外，在餐馆就餐大家也要多留一个心眼。如果发现炒菜或炖菜的油特别黏、容易凝固，也需要特别警惕，其中也可能含有大量反式脂肪。
参考资料来源：人民网-反式脂肪，餐桌上的定时炸弹
含反式脂肪酸食物包括：蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋，蛋黄派等。
1、凡是松软香甜，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，都含有反式脂肪酸；
2、原理：反式脂肪主要来自以氢化植物油为材料或用氢化植物油烹调的煎炸和烘培食品。 牛和羊的奶和脂肪及其制品( 例如全脂牛奶及牛油) 含有小量天然的反式脂肪。
反式脂肪酸对健康的危害是长期积累的结果，只要不多吃，对健康的风险是可控的，关键是要控制量。为避免过量摄入反式脂肪酸带来的风险，世界卫生组织（WHO）2003年建议反式脂肪的供能比应低于1%。
扩展资料：
由于反式脂肪酸和顺式异构体的结构不同，在脂质新陈代谢中酶的交叉反应不同。反式脂肪酸的熔点高，结合在细胞膜内部时能改变膜的流动性和渗透性，在嗜冷假单胞菌的生长代谢中有着重要作用。
反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
参考资料来源：百度百科-反式脂肪酸
本回答被网友采纳