有哪些是低脂肪的肉类呢?五种脂肪含量较低的肉类
1、兔肉
兔肉与一般畜肉的成分有所不同,其特点是:含蛋白质较多,每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少,每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的
卵磷脂;含
胆固醇较少,每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,是胖人比较理想的肉食。
2、牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和
高血压、血管硬化、
冠心病和糖尿病病人适量食用。
3、鱼肉
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种
不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用。所以,胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止
动脉硬化和冠心病的发生。
4、鸡肉
每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各种畜肉低得多。所以,适当吃些鸡肉,不但有益于人体健康,也不会引起肥胖。
5、瘦猪肉
瘦猪肉含蛋白质较高,每百克可高达29克,每百克脂肪含量为6克,但经煮炖后,脂肪含量还会降低,因此,也较适合胖人食用。
畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉
1、营养学家们建议,吃肉时应遵循的一条重要原则是:吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。
2、畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高,即使是“瘦肉”,其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。
3、某些需要限制脂肪酸摄入量的心血管、高血脂病患者,千万不要以为吃“瘦肉”就是安全的。
4、吃猪肉时最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂。
5、可以乳化血浆,使胆固醇与
脂肪颗粒变小,悬浮於血浆中,不向血管壁沉积,能防止硬化斑块形成。
6、禽肉是高蛋白低脂肪的食物,特别是鸡肉中
赖氨酸的含量比猪肉高13%。鸡肉最有营养的吃法就是熬汤,