冷藏3个小时就可以放了，不用冷冻。
做法：
用料
主料：酸奶200克、细砂糖20克、淡奶油200克、鱼胶粉15克
辅料：饼干80克、黄油40克、新鲜水果粒适量
1、准备原料。
2、先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎。
3、用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛。
4、黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀。
5、拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用。
6、鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解。
7、酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀。
8、淡奶油打七分发出现纹路即可待用。
9、酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀。
10、泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态。
11、液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊。
12、模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里。
13、再撒一层新鲜水果粒。
14、再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒。
15、倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时。
16、脱掉模具，慕斯放盘子里。
17、最后装饰些喜欢吃的水果即可。
18、成品。
刚做好的慕斯蛋糕要冷冻多约2小时左右才可以在上面摆水果，成品建议存放在2-4℃环境中。
慕斯蛋糕是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式的甜点。实际上，慕斯中不含面粉，并算不上是蛋糕。但通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕，成为慕斯蛋糕。这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感，给食客带来多层次的味觉体验。
扩展资料：
在口感上来说慕斯是介于冰淇淋与果冻之间的一道奶冻式甜点。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是温柔地慢慢地融化。它又比果冻的Q弹柔软多了一种轻盈的气泡感。
关于慕斯确实没有一个非常明确的定义。在打发至轻盈状态的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固剂混合均匀，产生浓稠冻状的效果且具有轻柔、入口即化气泡感就是慕斯的基本做法。
本回答被网友采纳蛋糕慕斯蛋糕要冷-2小时才能摆水果。
慕斯蛋糕的特点
1、慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；
2、制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；
3、另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
扩展资料
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别：
1、慕斯蛋糕是奶冻式的甜点，消费者可以直接吃或做蛋糕夹层。简单说慕斯蛋是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕，然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形的!纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里面都处于低温环境。
慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。
2、普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等，经过长时间的发酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕体就是普通蛋糕。相较普通蛋糕来说，慕斯蛋糕的食用方式比较讲究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。
另外，制作慕斯蛋糕的时候最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。
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