三丝炒面的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

面饼

2块

莲藕

50g

火腿

50g

胡萝卜

50g

辅料

橄榄油适量

酱油少许

葱姜适量

三丝炒面的做法

1

主料：面饼

2

火腿切丝

3

把莲藕、胡萝卜洗净去皮切丝

4

锅烧开水，放入面饼煮制1分钟左右，有一点点硬芯正好

5

捞出沥净水分，加少许橄榄油拌匀备用

6

锅中倒入适量橄榄油

7

放入葱姜炒香，放入火腿丝煸炒

8

再放入胡萝卜丝炒匀

9

最后放入藕丝翻炒均匀

10

加适量酱油调色提味

11

放入备用的面条，改小火

12

反复翻炒均匀，即可关火

13

出锅装盘，即可上桌品味

Answer 2

三丝炒面的家常做法
用料
主料面粉150克
辅料胡萝卜30克火腿50克卷心菜40克
调料食盐1/3小匙鸡精3克生抽1大匙老抽1大匙小葱15克

做法
1.胡萝卜,火腿,包菜切细丝,香葱切长段。
2.锅内加盐,油烧开水,放入干面条煮至水开。
3.加入1/3碗凉水,再开后再加入凉水,直至面条变软,捞起。
4.热锅趟油一遍,留热少许油,放入胡萝卜,包菜炒至断生。
5.加入火腿丝,翻炒片刻。
6.加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀。
7.加入盐，生抽，老抽，鸡精翻炒至均匀上色。
8.加入香葱段再翻炒片刻即可。

Answer 3

三丝炒面的做法

不用特别多的调味料，只酱油的香味，加绿豆芽跳而酥脆的口感，美味的炒面就这么简单

By coldly

用料
面条 100克
鸡蛋 1个
胡萝卜 1小块
豆芽 适量
盐 少许
生抽 2瓷勺
油 适量
小香葱 3棵
做法步骤

1、用香雪干面条，是一个人的分量

2、把胡萝卜切丝，香葱切段

3、锅里烧水，水开后下面条，加少许油和盐，把面条煮至7、8成熟

4、把面条捞出过冷水，然后控干水，拌少许油防粘

5、鸡蛋打散，煎锅少许油把蛋液煎熟

6、煎熟的鸡蛋切丝备用

7、锅里重新加油，油量不能太少，要足够可以炒面，下胡萝卜丝炒至断生

8、再把面条打散下锅翻炒2-3分钟

9、加约2汤匙生抽少许盐调味，下酱油后要不停的翻动面条，让所有的面条都均匀的蘸上酱油

10、再把鸡蛋丝和豆芽下锅翻炒至豆芽断生

11、最后下香葱段翻炒几下即可出锅

Answer 4

今天二伏天正式开始了。民间有“冷在三九，热在中伏”之说，酷暑来袭时，因为贪食冷饮而闹出肠胃疾病的人也多了起来。

要想顺利出伏，平日里大家在饮食上需注意：多吃酸凉的食物，尽量不吃辛辣温燥食物；还要避免生食冷饮过度而诱发肠胃疾病；凉拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的营养;再辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末，可促进食欲和消化。

暑气灼人的天儿里，别说老人小孩儿了，年轻人也难免食欲不振。没有胃口时，馒头显得太干，饭显得太燥，唯独面条即开胃又好下口。其实，从三国时期开始，就已经有了伏日吃面的习俗。唐代医学家苏恭说“炒面可解烦热，止泄实肠，面条养胃易消化，胃口不佳时淋上醋汁、蒜汁，立马食欲大增，实为伏暑天的首选。

今天这道三丝炒面是很多广东人去吃早茶时会点的一道主食。三丝的搭配很有学问，胡萝卜丝、包菜丝和火腿丝组合在一起，荤素搭配，营养均衡。“丝配丝，丁配丁”，三丝搭配在一起不仅样子好看，口感也更佳，蔬菜丝和面条的形状一致，吃到口中，必然享受。

- 三 丝 炒 面 -

[ 食材 ]

面条200克 胡萝卜半根 火腿1块

包菜半个 生抽1大勺 老抽1/2大勺

蚝油1/2大勺 糖1小勺 盐适量

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1. 沸水下面

2. 当水再次沸腾时倒入少许凉水

3. 锅中水再次沸腾时盛出面条，过凉水，沥干备用

4. 胡萝卜、火腿、包菜切丝

5. 锅中热油，依次倒入胡萝卜丝，包菜丝，炒至断生

6. 接着锅中倒入火腿丝，翻炒片刻

7. 倒入煮好的面条，用筷子翻炒均匀

8. 锅中依次倒入生抽、老抽、蚝油、糖、盐翻炒均匀

9. 出锅啦！