冰箱保鲜食物安全可靠吗？

Question

如题所述

Answer 1

又到囤年货的时候，在超市买来的一大堆食品，无论是五花肉还是速冻饺子还是酸奶，大家回到家第一时间还是会一股脑塞到冰箱里。

但！是！

冰箱并不等于保险箱，放进了冰箱也不意味着吃了定心丸！逢年过节，冰箱在不经意间，最容易成为细菌隐藏窝点。你可能没想过家里的冰箱会有多脏，甚至是家人感染肠胃疾病的源头。

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2010年，全球卫生理事协会在澳大利亚、加拿大等9个国家，进行了一项《家庭卫生报告》调查，对浴室密封胶、冰箱、厨房抹布、水壶柄等日常频繁接触的物体，进行了细菌检测。

结果发现，冰箱内部排名家庭卫生第二受污染重地。46%家庭的冰箱细菌超标，44%家庭的冰箱已经有霉菌繁殖扩增的迹象。

两个误区

大家普遍会觉得冰箱里面温度低就不会有细菌，但事实上有些细菌本身就是嗜冷菌，就喜欢在低温的环境下放肆的繁殖！譬如说李斯特菌啦、耶尔森菌啦…万一不小心沾上这些细菌，轻则急性肠胃炎、发烧、拉肚子；重则脑膜炎、败血症。
对常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌，冰箱也只能抑制其生长而不能杀灭！一旦食物在冰箱里被污染，拿出冰箱后，温度升高，细菌立即大量繁殖！

Answer 2

您好，冰箱保鲜食物是安全可靠的，但是也有一定的时间限制，不宜放得太久。

夏季是各种细菌性食物中毒的高发期，为了保证食物的新鲜和健康，人们就会将食物都放进冰箱进行保鲜储存，但是实际上冰箱并没有我们想象中那么万能。

因为还有一部分细菌为嗜冷细菌，它们在低温条件下还是可以繁衍，就算是放在在冰箱的冷冻层 ，也可能可以顽强地存活下来。因此无论是哪种冰箱，都只是能抑制或杀死部分细菌，并不能保证冰箱内部绝对无菌。

所以如果食物存放时间过长，一样会变质，吃了有可能让人发生恶心、呕吐、腹泻等症状。

因此冰箱保鲜食物是可以的，但是也不能保存太久，夏天的食物还是尽快处理比较好。

望采纳。

Answer 3

冰箱保存食物其实不安全不可靠。任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。
一、食物在冰箱中保存时间过长，各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。加上不定期清洁冰箱，取出食物即食，细菌就会入侵胃肠从而引发“冰箱性肠胃炎”，大人小孩都很容易“中招”。
二、冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
三、
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。 例如：结核杆菌、伤寒杆菌等，把结核菌和伤寒杆菌置于零下193℃的液态空气和零下250℃的液态氢气中，它们也冻不死。因此，有人称结核杆菌和伤寒杆菌是“冻不死的病菌”。大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力。因此，冷冻尽管可以较长期的保存食品，但是食品的微生物并没有死去，一旦温度升高以后，它们仍然会继续生长繁殖。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回锅，否则同样会引起肠道传染病，甚至食物中毒。

Answer 4

冰箱可以说是人类可以说是一种伟大的家电发明，有了冰箱大大方便了人们对食物保鲜的食物，在常温下很多食物不易储存，放不了几天就会腐烂变质掉了，尤其是在炎热的夏季，在常温下更是没办法好好储存食物，想吃新鲜的都得天天去菜市场买。

吐司

随着冰箱在生活中的普及，可以大大提高食材的保鲜期，甚至很多食物可以冰冻起来保存更长的时间，所以很多人在采购完食材之后都会习惯性的往冰箱里头放，但其实一些食物是不适合放在冰箱里头储存的，置于冰箱中反而会加速其变质，要要尽快吃掉，那这样的食材有哪些呢？一起来看下吧。

冰箱保鲜

1、荔枝，在市面上荔枝是一种比较贵的水果，很多人对买回去的荔枝都格外珍惜，对没吃完的荔枝也会拿保鲜袋包好放入冰箱中保鲜，但其实荔枝这种水果并不适合放冰箱保鲜，放到冰箱储存的荔枝表皮不仅会变黑，而且荔枝的口感也会差很多，要知道荔枝本就是一种很不耐存的水果，最好吃多少买多少，趁着新鲜赶紧吃掉，以免变质了浪费。

荔枝

荔枝

2、香蕉，关于香蕉不能放冰箱保鲜相信知道的人就比较多了，低温环境会加速香蕉变质，虽然在香蕉表皮上看起来不是特别明显，不过吃的时候就会发现味道不对劲儿，如果放在冰箱的时间稍长，也会加速香蕉的表皮变黑，看起来就更影响食欲了。

香蕉

香蕉

3、未经过密封的火腿，日常家中经常会有一些切过未烹饪或是吃剩下的火腿，这时候人们很自然会选择放入冰箱保鲜起来，但在保鲜的时候注意将其密封起来，不然很容易使火腿结冰变硬，下次在吃的时候口感就非常差了。

未经过密封的火腿

未经过密封的火腿

4、西红柿，西红柿炒鸡蛋是再常见不过的一道家常菜，人们隔三差五的就会做来吃，但我们去采购蔬菜的时候经常会买比较多的西红柿，想着吃不完回去放这冰箱保鲜，殊不知，西红柿的果皮脆嫩而轻薄，肉质水分超多，如果放冰箱里头保鲜的话，很容易使西红柿变软，汁水从果皮渗出，从而变质腐坏。因此，西红柿最好趁着新鲜吃哦。4种不适合放冰箱保鲜的食物，很多人不知道，看完后我恍然大悟

Answer 5

食物放在冰箱里，只是提高了安全期，但并不会拒绝保证安全。

食物在没有放入冰箱前，一定会有细菌存在的。这些细菌放入冰箱里，在低温状态下不会被杀灭，只会抑制细菌滋生的速度，很多细菌在低温状态下也会滋生的。而且有的细菌非常耐低温，在零度以下也会正常繁殖，虽然食物没有变质，但是细菌含量多了，人吃了也会有害处。

冰箱保鲜层的温度在2----4度左右,这个温度，大多数细菌都会坚持活动的，只不过滋生速度要慢一点。能让食物保证两三天内不变质就可以了，超过一个星期那是很难不变质的。保鲜层的食物，一两天内最好吃了，而且吃的时候最好要高温处理。

而冷冻层虽然是零下十几度的温度，也不可能真正的完全杀灭细菌的。就算真的不会造成食物腐败，但食物本身的营养价值也会慢慢降低。所以，冷冻层的食物也不要以为万无一失，能早点吃就吃了。

虽然现在家家有了冰箱，但食物中毒的事情，还是有发生的。很多情况就是有的人以为放于冰箱里的食物，是安全的。放置久了，拿出来食用造成中毒。我们不能把冰箱当做保险箱，他只能延长食物的保质期，该变质的还会慢慢变质。食物不同，在冰箱里的保质期也会不同。