豆腐里的卤水有毒吗 ?经常吃有害吗 ?

推荐答案 2006-10-25

卤水是天然的东西，就是海水晒盐时，除去食盐结晶剩下的东西，主要含有氯化镁，氯化钠，绿化钾和其他一些无机盐的晶体，通常包含结晶水．而且在保存的过程中会吸潮，所以看起来是湿渌渌的．
至于用量，卤水下锅引起蛋白质变性，迅速变为半固体，可以看出来的．
引用自： http://zhidao.baidu.com/question/12884036.html

我觉的卤水是没毒的，用时浓度应该不是很大。吃点没关系，不过应该很难吃。我想你说的是买豆腐时豆腐上带的水，不是卤水把？

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其他回答

第1个回答 2006-10-26

有毒！白毛女的电影看过没有，扬白劳就是喝卤水死的！
卤水点豆腐起了化学反应，所以吃了没事。

第2个回答 2006-10-26

现在做豆腐大多是用葡萄糖内酯而不用卤水了.

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卤水点豆腐卤水放多会不会使人中毒?答：卤水过量确实有可能使豆腐中含有毒素，但是加多了卤水的豆腐就成黑的了，傻子也不会吃的，你看到的白的豆腐肯定是卤水完全反应掉了的。因此，只要是正常做出来的豆腐。不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的。卤水的学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤。卤水的主要成分为二氯...

豆腐水有毒吗答：都无害 只要是正常做出来的豆腐不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的因为点豆腐是化学变化卤水本身是有毒因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物但是在点豆腐的过程中其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来，其卤水本身已经不再是卤水了也就无毒了。当然化学变化有个量的问题一方多了...

卤水点豆腐卤水放多会不会使人中毒?答：卤水放多会使人中毒的，应适量。从化学成分上分析，卤水中含有氯化镁，而镁是人体需要的矿物质之一，适当摄入对身体是有益的，但如果大量摄入会造成中毒。在一些老字号店里使用的老卤水每次都会不断加新的水和新的食材佐料，所以每次相当于一杯水喝掉一部分然后再加喝掉的那部分水，在这个过程中老...

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