新疆的羊肉有些被神话。
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乌昌地区到石河子这边的羊,肉质普遍一般(木垒、吉木萨尔除外)。
南疆整体优势明显,尤其像喀什、柯坪、尉犁这些靠近沙漠地区,肉质鲜美毋庸置疑,炎热的吐鲁番和托克逊的羊也是出乎我意料的好吃。
再说说北疆,阿勒泰(赫赫有名的大尾巴羊)、塔城(托里)地区的羊优于博州和伊犁地区,后者水草丰美,产牛马,但羊肉真的没有出类拔萃。
除了以上这些地区,羊肉好吃的地区有青海格尔木、德令哈的藏羊,甘肃金昌、嘉峪关、宁夏盐池的滩羊,内蒙古阿拉善左旗向西等,以及锡林郭勒地区的苏尼特羊,南方无羊肉。
虽然每个人都认为自己家乡的羊肉好吃,但盐碱地产羊。
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