相信很多人都会发现当在家里做了许多饭又吃不完的时候，第二天大部分的家长就会因为不想要浪费而吃第一天的剩菜剩饭。但是其实对于每一个人来说，长期吃这样的剩菜剩饭，不仅对自己的身体会造成危险甚至还会出现安全隐患。但是很多人都不知道这种情况的危险所以就不停的吃剩菜剩饭，但是他们却不知道如果长期的想要因为省钱不要浪费吃这些剩菜剩饭，那么就会对自己的健康造成危险或者是出现一些生命的威胁。
我们现在国家号召的是不铺张浪费的光盘行动，所以就对于很多家长来说他们的传统观念让他们不允许浪费也让他们响应国家的号召不浪费剩菜剩饭，就会让他们选择在第2天加热自己头一天炒的剩菜剩饭来当做主食吃。但是其实对于剩菜剩饭来说他们如果储存久了或者是储存不当，就会引起一些细菌或者是有毒物质的出现，对于隔夜的菜来说他们会生产一些许多低温下出现的病菌或者是高温中出现的病菌。在经过这样的高温加热尽管可以在某些情况下杀灭这些细菌的出现，但是如果储存的时间过长就会让这些细菌通过加热也是无法消灭的，当吃进肚子里就可能变成身体中的致癌物质。
当我们在吃这些剩菜剩饭的时候不仅要注意前一天的储存方法要适当还要注意有一些剩菜尽管能够储存但是它的营养价值并不高，反而使它的细菌增多吃到胃里的时候形成一些化学反应让身体中出现一些强效的致癌物，大量的繁殖还会引发胃肠炎或者是食物中毒对自己的身体造成极大的危害还有生命危险。当然除了这些低维生素的菜还有那些平常比较高蛋白高脂肪的剩菜更不能吃，当剩菜剩饭在厨房内放久了的时候细菌就会在剩菜上开始繁殖，而高蛋白质的食物在细菌的作用下就会出现一些非常多的有害物质对人体有着大大的伤害。
勤俭节约的确是一个好的习惯，但是我们在勤俭节约的同时也要为自己的身体健康着想。很多情况下如果因为勤俭节约而伤害了自己的身体那么怎么看来都是不值当的，这些剩菜剩饭不仅会伤害我们的身体，还会影响消化甚至导致肥胖。我们偶尔吃一次两次倒是没什么，但是长期这样吃下去对我们身体的伤害肯定是非常大的，所以我们在平常的炒菜过程中一定要吃多少炒多少这样才能造成不浪费不用吃剩菜剩饭的现象。
6、剩饭处理同样很重要
人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。