去糖是0分糖。
1、正常糖是十分糖,也就是全糖,而且正常糖和七分糖相比,正常糖更甜,而七分糖的甜度只有正常糖的十分之七,并且正常糖的含糖量为40g,而七分糖的含糖量为25g。
2、正常糖是奶茶的甜度,而且奶茶的甜度由高到低有全糖(正常糖)、七分糖、五分糖、三分糖、无糖这几种甜度。
3、消费者可以根据自己的喜好以及口感来选择甜度。奶茶中本身就会带一些甜度,所以不喜欢甜食的消费者选择无糖也不会太多影响到口感。
甜度
糖甜度的高低与糖的分子结构、分子量、分子存在状态及外界因素有关。糖的α型与β型也影响糖的甜度。不同种类的糖混合时,对其甜度有协同增效作用。
例如蔗糖与果葡糖浆结合使用时,其甜度增加20%~30%;5%葡萄糖溶液的甜度仅为同浓度蔗糖甜度的50%,但若配成5%葡萄糖与10%蔗糖的混合溶液,甜度相当于15%蔗糖溶液的甜度。
通常来说,奶茶中的糖指果糖和糖精两种,果糖是一种最为常见的己酮糖,存在于蜂蜜或水果之中,和葡萄糖结合后就是我们日常食用的蔗糖。
果糖口感好、甜度高,并且具有升糖指数低,不易导致龋齿的优点。糖精是人工合成的甜味剂,并不是真正的糖,它既不易被消化吸收,也没有任何营养价值,还会产生苦味。