煎饼面糊怎么调

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：鸡蛋150克、香肠50克、绿豆50克、玉米淀粉30克、普通面粉100克、黄豆30克、油条1根、酱适量、香菜适量、香葱适量、榨菜50克、黑芝麻适量、虾皮适量

1、首先将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里；

2、安装好机器，用DIY键磨成粉；

3、磨好的粉需要过筛一下，更细腻一些；

4、将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里；

5、拌成无颗粒的面糊 然后再过筛一下，静止十五分钟；

6、将香肠、榨菜、香葱、香菜切碎；

7、将甜面酱和老干妈辣酱加冷开水兑换均匀；

8、将三勺面糊倒进薄饼机里；

9、之后将面糊慢慢摊开；

10、等到略有凝固时加入几颗芝麻、再打入一个鸡蛋；

11、用勺子底把鸡蛋打碎，均匀的分布在面饼上；

12、等饼凝固后撒上香菜、香葱；

13、再翻面涂上酱料；

14、再加入香肠、榨菜、香葱、香菜碎和虾皮；

15、加入油条一根，卷起来。

16、最后切成两半装盘即可食用。

Answer 2

你好，松软石磨杂粮煎饼配方：小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。操作工艺：将小麦、杂粮浸泡30-50分钟，捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。取50%面糊加10-20斤沸水烫糊，剩余50%面糊搅拌加入麦芽糖浆、酵母、泡多源、食用盐溶液等，等待烫好的面糊降温至35℃，将两种面糊兑到一起，搅匀后用石磨再磨一遍，然后发酵2-5小时即为煎饼糊。
然后，将面糊放入煎饼机（圆盘机、滚筒机）制作煎饼，必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水本回答被提问者采纳

Answer 3

粗粮细粮，鸡蛋葱花香菜，甜面酱老干妈，再加点火腿辣条生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分钟搞定一家人早餐。马住吧

Answer 4