十大名酒有:茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、西凤酒、汾酒、古井贡酒、董酒、洋河大曲、郎酒。
1、茅台
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合,受环境的影响,季节性生产,端午踩曲、重阳投料,保留了当地一些原始的生活痕迹。
2、五粮液
以五粮液为代表的中国白酒,有着3000多年的酿造历史,堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液运用600多年的古法技艺,集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华,在独特的自然环境下酿造而成。
3、剑南春
剑南春是中国传统名酒因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。
剑南春产地四川省绵竹市,处于北纬30度的酿酒黄金段,冬无严寒、夏无酷暑、日照充足。这样的山水和气候形成了绵竹深厚的土层,肥沃的土质,土壤有机质高,微酸性土壤占68.07%,这些都为剑南春提供了酿酒环境。
我国酒文化源远流长。新中国成立后,曾对白酒共进行过五次国际级评比,1952年、1963年、1979年、1984年、1989年,共评选出数种名酒。但意义最为深远、影响力最大、至今仍被人们津津乐道的是第二届1963年评选出的八大名酒,也就是人们熟悉的“老八大名酒”,分别是:五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。这些获奖的白酒品牌成为了炙手可热的稀缺资源,也共同造就了中国白酒历史上的“名酒时代”。那么这八大名酒究竟有何来历?
五粮液酒无色,清澈透明,香气悠久,味醇厚,入口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰至好处。酒度分39度、52度、60度三种。饮后无刺激感,不上头。开瓶时,喷香扑鼻;入口后,满口溢香;饮用时,四座飘香;饮用后,余香不尽。属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。
古井贡酒以本地优质高粱作原料,以大麦、小麦、豌豆制曲,沿用陈年老发酵池,继承了混蒸、连续发酵工艺,并运用现代酿酒方法,加以改进,博采众长,形成自己的独特工艺,酿出了风格独特的古井贡酒。古井贡酒酒液清澈如水晶,香醇如幽兰,酒味醇和,浓郁甘润,黏稠挂杯,余香悠长,经久不绝。酒度分为38度、55度、60度三种。
泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱,用小麦制曲,大曲有特殊的质量标准,酿造用水为龙泉井水和沱江水,酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后,再用“麻坛”贮存一、二年,最后通过细致的评尝和勾兑,达到固定的标准,方能出厂,保证了老窖特曲的品质和独特风格。
全兴的历史可追溯到1367年(元末明初)的“锦江春”。据史料记载:全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年(公元1786年)。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻,畅销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年(公元1824年)。全兴大曲是川酒“六朵金花”之一,享有极高的荣誉和行业地位。
茅台酒系以优质高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。
以当地特产高粱为原料,用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法,发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作方法。蒸馏得酒后,再经3年以上的贮存,然后进行精心勾兑方出厂。西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,幽雅、诸味谐调,回味舒畅,风格独特。
汾酒是我国传统酒中清香型的典型代表。是真正的纯天然“绿色食品”,它的品质优良、绵甜爽、清香纯正、回味悠长。有许多著名酿造专家总结为“入口绵,落口甜,饮后有余香”,并一致认为“汾酒卫生标准好,有害物质少”,是与国际口味接轨的中国传统名酒。
采用优质高粱为原料,以厂区西面八公里的水口寺地下泉水为酿造用水,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为"两小,两大,双醅串蒸"再经量质摘酒,分级陈酿,科学勾兑,严格检验,精心包装而出厂。
十大名酒都有:茅台MOUTAI 、五粮液 、国窖1573 、洋河大曲 、郎酒 、剑南春 、汾酒 、水井坊Swellfun 、西凤酒 、古井贡 。
中国的传统文化博大精深,酒文化是百花园中奇怪的一环,香味独特,葡萄酒夜光杯的颜色,斗酒诗百篇的热情,用来借酒消愁的比喻,“为酒点歌,人生几何学? 洒洒,金樽空对月亮的气概,酒是闺蜜千杯的欢乐,绿酒是一杯歌的心情,酒不是醉人的醉意,醉酒的意思不是酒的妙喻,现在酒现在醉了,牧童是杏花村的悲伤,红酥梨,黄藤酒的痛苦, 酒成就了文人墨客无数佳作,赋予了英雄豪杰卓越的壮举,赋予了文化丰富的生活气息,历史和文化赋予了酒新的注释,酒文化源远流长,根深蒂固的叶茂。
我国的酒的历史,可以追溯到上古时期。 其中《史记•殷本纪》关于纣王的“酒为池,悬肉为林”、“长夜饮料”的记载、《诗经》的“十月拿到稻子,成为这种春酒”、“成为这种春酒,介眉寿”的诗句等,都是我国的酒现在白酒已经成为商务宴会、家庭饭桌的必需品。下面小编介绍一下现在市场上十大名酒的排名:
1、茅台:获得第一名的当然是国酒茅台。 国家名酒,中国知名商标,中华老字号,大曲味噌汤型白酒的祖先,上市公司,中国贵州茅台酒厂有限责任公司。2、五谷液:已有3000多年的成熟史,中国知名商标、中华老字号、行业领先品牌、四川宜宾五谷液集团有限公司。3、国藏1573:产自公元1573年国家级非物质文化遗产、中国名酒、中国知名商标、中华老字号、四川泸州老藏股份有限公司。
4、洋河大曲:已有400多年历史,有中国名酒、中国知名商标,参与国家浓香型白酒新标准制定、江苏洋河酒厂股份有限公司。5、郎酒:始于1898年,是中国有名的商标,中华老字号,中国500最有价值的品牌,四川品牌,四川郎酒集团有限责任公司。6、剑南春:已有二千四百年剑南春酒史、中国名酒、中国知名商标、中华老字号、四川剑南春集团有限责任公司。
7、汾酒:成立于1949年,是中国知名商标,全国重点文物保护单位,国有独资公司,山西杏花村汾酒集团有限责任公司。8、水井坊Swellfun:始于元朝,是中国名酒、中国知名商标、大型高质量白酒生产企业之一的中华老字号、四川水井坊股份有限公司。9、西凤酒:至今有三千余年的成熟史,中国有名的商标,中华老字号,最有成长潜力的白酒品牌,陕西西凤酒股份有限公司。10、古井功:距今已有1800多年的历史。 中国名酒、中国知名商标、安徽省知名商标、上市公司、安徽古井功酒股份有限公司。
十大名酒是:茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、西凤酒、汾酒、古井贡酒、董酒、洋河大曲、郎酒等十大白酒品牌。
茅台酒,贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产,中国国家地理标志产品。茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一,1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。
茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。
1996年,茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年,茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年,国务院又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录,并申报世界非物质文化遗产。
2003年2月14日,原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护 。2013年3月28日,原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。
2019年6月12日,茅台集团董事长李保芳宣布6月30日前停用“国酒茅台”商标。
五粮液,四川省宜宾市特产,中国国家地理标志产品。
以五粮液为代表的中国白酒,有着3000多年的酿造历史,堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液运用600多年的古法技艺,集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华,在独特的自然环境下酿造而成。
2012年07月10日,原国家质检总局批准对“五粮液”实施原产地域产品保护。 2018年12月,世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》榜单,五粮液排名第326。