盆中放入小苏打，面粉和温水，揉成面团，发醒好后擀成大饼，涂油撒盐，分成小份，擀平，两面烙金黄，这样家常做法的软面饼就完成了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 300克、温水 220克、小苏打 3克。
1、把小苏打放入面粉里搅拌均匀。
2、用温水和面，把面和成柔软的面团，饧5分钟。
3、饧好的面擀成大饼状，涂上一层油，撒点盐。
4、卷起来后分成小面剂子。
5、擀成约半厘米厚的圆饼，放入放好油的锅内。
6、烙制大饼两面金黄变色。
7、两面烙好盛出，完成。
注意事项：
烙饼的时候要用大火，大火烙饼会快速锁住面饼里的水分，这样烙出来的饼会很软很好吃。
香软家常烙饼少油健康，柔软多层，不用烫面，不用热水，柔软到能够攥成一团，看着就香。
主料：面粉500克、常温水280克、食用油适量。
辅料：盐适量。
香软家常烙饼的做法如下：
1、烙饼所需要的食材很简单，只要有面粉、油、盐就可以了，喜欢吃葱花饼的还可以再准备点小香葱，味道更好。家里没有普通面粉了，平时都是用普通面粉，用300克高筋粉+200克低筋粉混合而成的。面粉内加入清水，揉成一个柔软的光滑的面团，盖上盖子静置30分钟。
2、如果喜欢吃葱花饼，趁着面团醒发的时间准备一点小香葱，洗净切碎。醒好的面团取出来，不用揉，如果案板够大，直接擀成一个大的长方形面片。如果案板太小，那就把面团先分成剂子，再一个一个的擀成面片。
3、面片表面撒上一层细细的食用盐，尽量的撒均匀，再用小刷子刷上一层食用油，薄薄的刷一层就可以了，不用太多。没有小刷子也可以用四周的面片向中间来回涂抹，只要把油盐涂抹均匀就好了。
4、从一边向上卷起来，分成大小均匀的剂子，剂子的大小要根据自己锅的大小调整，尽量均匀些，我分成了5个。
5、取出其中一个擀成薄厚均匀的饼坯，厚度大约在3—5ml，这是烙饼够不够柔软的一个关键，饼坯不能太薄，太薄容易丢失水分过多，肯定会干硬，不够柔软。电饼铛插电预热，锅热以后用刷子薄薄的刷一层食用油，把饼坯小心地放进去，表面再刷上一层食用油。
6、电饼铛盖上盖子加热，当看到电饼铛的周围有热气冒出的时候，打开盖子，翻个面，这时候看到饼的表面是干的，没有油，所以再薄薄刷一层，也是能够涂抹均匀就行。
7、盖上盖子，2分钟后，打开盖子，烙饼烙好了。
注意事项：
1、擀面片不能太薄，不仅没层次，还容易水分蒸发造成干硬。
2、烙饼时间不要太长，翻两个面就可以了，不要来回翻，时间太长烙饼也发硬。不是油多才柔软，少油甚至烙的时候不放油，也一样柔软。
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