怎样煮米粉才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

做米粉我是在行的，我们江西南昌的米粉最好吃了。基本上早餐的食物，拌粉，拌面，汤粉，汤面，稀饭，瓦雚汤等，但南昌本地人还是以本地方的特色早点，拌粉，拌面，瓦雚汤我已经做了很多年的早餐生意。首先到市场的干货店里买好一捆一捆的干米粉，也有湿的泡好了的米粉，但是没有干米粉好吃，干米粉新鲜，那个泡好的卫生方面难保证，也不知道泡了多久的，如果是天热可能会坏掉，但是泡好的不麻烦，买回来就可以煮着吃，干米粉就有点麻烦，要汆好了水，才可以煮的吃。头一天晚上准备好干米粉，用盆子放凉水浸泡一晚，到第二天早上就泡软了，可以把粉捞出来。然后拿锅装水，把水烧开下泡好的米粉煮到用手捏下，里面没有硬粉就可以倒出锅，用自来水冲洗，洗清水就可以了。

Answer 2

米粉怎么做好吃？首先把鸡蛋摊饼然后切条，然后米粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起凉拌即可。

Answer 3

米粉的好吃方法，没有一定，口味不同，做法不同，区别在汤里。北方吃法：把鲜肉，黄瓜，胡萝卜，切成细丝，用高汤熬煮，再放青椒，葱花，香菜，一碗香喷喷的北方米粉就做好了。湖南人吃法： 通常会把米粉用郫县豆瓣酱炒香，放入酸莱，肉片熬制的红油辣汤，再放些酸醋，这酸爽的鲜辣的米粉让你欲罢不能！ 广西人吃法：以老友粉为代表的吃法，把酸臭的竹笋切丝，鲜肉切片，放些花生碎，鱼腥草等配料用少许辣酱，熬制成鲜美微臭的独特汤料，非常独特，非常好吃。

Answer 4

最喜欢米粉和鱼汤的搭配，在家把小鲫鱼煎煎，然后煮白白的鱼汤，然后鱼塘里面加上牛肉卷、生菜、菌菇，然后下米粉，一边喝鱼汤一边吃米粉，不够还可以继续加米粉煮。

Answer 5

粉都是买的一斤斤的干粉，提前用水浸泡。我家是用温水浸泡的，基本是前一天晚上浸泡，第二天中午用来下肚子。中途可以换水。粉炮好后沥干待煮。接着就是肉臊子，五花肉，剁辣椒和姜蒜备好。炒臊子最喜欢的就是原始的味道。放什么的顺序最重要。我们家的臊子是辣椒先放下去慢慢的炸，先把肥点的肉下锅炸出猪油，再放自家的剁辣椒。待剁辣椒的水分基本收干再放猪肉和其他木耳你喜欢的配菜，我们家偶尔也会用油麻豆腐做配菜。然后再是姜蒜的调料慢慢熬炒然后出锅。