准备材料:黑鱼鱼肉420克、糖15克、姜汁10克、盐15克、冰水200-300克、生粉随意可不加
制作步骤:
1、整理好的黑鱼鱼肉泡一下血水,这样做出来的鱼丸很白很好看
2、泡好的鱼入放入破壁机里面,挤点姜汁,也可以直接扔姜片
3、破壁机清洗档位,加入适量的冰水,一定要冰水,长按点几下就可以了
4、水分不够可以中通慢慢再点进去
5、虎口挤出来,用勺子协助一下刮进锅里
6、全部挤好再开火煮,开始可以用大火,快开的时候一定要转小火,这样不会冲破鱼丸
7、出锅,鱼丸泡在那个汤里面,可以吃很多天,也可以放速冻里面保存
8、成品图