用米浆加木薯粉能调到肠粉有弹性?

Question

如题所述

Answer 1

用米浆加木薯粉可以调到肠粉有弹性。
原料：米浆（粘米粉加水）150克，木薯粉40克，水250克，油少许（用来刷盘子防止粘盘）。
做法：将粘米粉，木薯粉和水搅拌均匀，一定要没有颗粒感，锅里放水烧开，平底盘上刷一层油，倒入薄薄的一层米浆，放到锅里蒸，最好用两个盘子轮流来，就不会浪费煤气。两分钟就能蒸好一盘，蒸好后用刮刀刮起一角，然后一直卷下来，肠粉就做好了。盘子每次用都要重新刷一层油，米浆用前要搅拌均匀一下。