原料：
猪排骨750g
调辅料：
葱25g、花椒3g、红糖25g、米粉100g、油酥豆瓣20g
鲜汤50g
菜籽油10g
酱油30g
姜5g
豆腐乳水25g
醪糟汁25g
五香面5g
料酒10g
甜面酱10g
1把附有肉的猪排骨洗净，砍成长约一寸二节子。
2葱、花椒合铡成细末。
3在容器内将盐、酱油、红糖、甜酱、豆腐乳水、醪糟汁、葱、姜、花椒末、五香面加汤少许调匀,
4然后与砍好的排骨拌合，
5最后撒入米粉拌匀。
6将拌上味的排骨装于垫了粽叶的蒸格内，放入锅中中用旺火沸水将肉蒸至酥烂即成。
7蒸好后的排骨撒上花椒粉，淋上红油，撒上葱花
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-06
材料
主料：猪小排300克、芋头8个、大米100克、糯米30克
调料：姜1小块、八角2颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙 郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1茶匙、植物油1汤匙
做法
1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。
2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好)
3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜。
4、小芋头洗净削皮，整个排在容器底部。
5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。
6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，用大火蒸30分钟即可。
第2个回答 2021-11-06
四张粉蒸肉，排骨正宗的做法，这个十斤排骨，你可以直接放两包粉粉，蒸蒸粉，漏粉，这就直接反叛办办好，直接放到那个
第3个回答 2021-11-06
四川粉蒸排骨正宗做法，我觉得那就是弄那个米粉肉，直接交换在排骨里面，然后达到一定的火候进行真这样才能够让味道非常的入味 经常用一些想法熬着
第4个回答 2021-11-06
是的 。这个的话通俗来讲很可以。每个都是不一样的。相比较那些说的。可以咨询一下专业人士的解答。多询问一下身边的人也可以。要与日常生活结合对待
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