猪大肠怎样洗

Question

如题所述

Answer 1

首先需要把剪刀剪去肥油，如果没有剪刀就可以用剔骨刀刮掉或者用手撕，把肥油弄干净以后再灌一次大肠，用筷子从开口地方把外皮往里面推，把里面的部分翻到外面来，如果觉得麻烦就可以直接剪开清洁，加入适量的盐以及面粉以及水反复的揉搓猪大肠，一直搓到油胶产生，然后再用清水清洗一遍，如果没有面粉，使用生粉也是一样的，如果连生粉都没有，就可以用盐，再用白醋或者料酒，水搓洗一遍，再次冲洗干净，这样就可以洗得很干净，制作以后就不会有什么异味。

洗猪大肠的小窍门

清洗猪大肠可以使用淀粉清洗，准备一些淀粉，放到装有大肠的盆子里面，然后带上手套进行揉搓，淀粉可以把猪大肠表面的一些粘液给吸附，这些部位也是最脏的地方，所以是需要好好清洗的，这步做完以后可以加一些菜籽油，盐，反复搓洗几次，用清水冲洗干净，就可以开始制作了。

想要猪大肠没有异味，那么在清洗的时候可以加一勺明矾以及食醋，反复的进行揉搓，然后再用清水多冲洗几次，就可以洗的非常干净，也可以把猪大肠放到冷水里面煮，煮的时候是需要加十三香，八角，料酒，生姜片以及葱段的，用酸菜水反复的清洗猪大肠，需要清洗两次，基本的腥臭味可以去除干净。