鸡蛋冷水下锅煮10分钟为宜。冷水下锅煮鸡蛋的话，要等水慢慢烧开，这个过程温度比较低，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干一些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。鸡蛋在煮熟之后需尽快捞起，不能长时间放在锅中煮。
将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
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第1个回答 2021-05-03
冷水下锅，水开后再煮5分钟即可。
主料：鸡蛋两个。
辅料：水没过鸡蛋。
煮鸡蛋的做法
1、首先鸡蛋用清水洗净。如下图所示：
2、然后锅里放入鸡蛋，添加清水没过鸡蛋。如下图所示：
3、大火烧开，煮5分钟。如下图所示：
4、煮熟的鸡蛋。如下图所示：
第2个回答 2023-08-13
白煮蛋冷水下锅的烹饪方法如下：
食材清单：鸡蛋、清水、盐、酱油。
制作步骤：
1. 把鸡蛋放进锅里，加入足够的水，水的高度要盖过鸡蛋。
2. 开大火等待水煮沸，然后调小火力，再煮3-5分钟，这个时间取决于你想要的蛋黄饱满度。
3. 把煮好的鸡蛋用菜勺快速捞出，放入一个容器中。
4. 冲入凉水让蛋更容易剥皮，在水中放些冰块可以确保蛋快速冷却，剥皮时也更容易。
以上就是白煮蛋冷水下锅的烹饪方法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。
食材清单：鸡蛋、清水、盐、酱油。
制作步骤：
1. 把鸡蛋放进锅里，加入足够的水，水的高度要盖过鸡蛋。
2. 开大火等待水煮沸，然后调小火力，再煮3-5分钟，这个时间取决于你想要的蛋黄饱满度。
3. 把煮好的鸡蛋用菜勺快速捞出，放入一个容器中。
4. 冲入凉水让蛋更容易剥皮，在水中放些冰块可以确保蛋快速冷却，剥皮时也更容易。
以上就是白煮蛋冷水下锅的烹饪方法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。
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