肠衣加工方式属于什么类别

Question

如题所述

Answer 1

肠衣加工方式属于食品加工类别。
盐渍肠衣的加工步骤包括浸漂、刮肠、灌水、量码、腌肠、缠把、漂浸洗涤、灌水分路、配码、腌肠及缠把等。猪干肠衣的加工步骤包括浸漂、剥油脂等。肠衣是猪内脏里的小肠经过加工刮出来之后用来做香肠或是火腿的半成品。