糯米饼是一种古老的传统中国小吃，主要由糯米面制作而成，口感软糯，味道甜美，非常受人们喜爱。想要做出软糯好吃的糯米饼，需要注意以下几点:
材料：
1.糯米粉250g;
2.热水250ml;
3.油适量;
4.白糖、黑芝麻适量。
步骤：
第一步：将糯米粉筛入容器中
将250g的糯米粉先过筛，确保没有颗粒，不然煮出来的糯米饼口感就不够软米绵了。
第二步：倒入热水搅拌均匀
准备一个凉爽的大碗, 将热水逐渐倒入糯米粉中搅拌。当糯米粉和水混合均匀后，可以加入适量油继续搅拌，吸收水分并搅拌至面团表面无明显凹陷。
第三步：揉面团
将搅拌好的面团取出, 然后用手揉成球状, 然后放入冰箱储存5分钟左右。这种方法可以帮助糯米面更好的吸收水分，表面更均匀。
第四步：切分和包裹
将糯米面团切成适当大小的面团块，并做成圆形，注意不能太厚，否则内部就没有充分的加热，而且不容易吃。
第五步：擀面
将糯米饼用擀面杖轻轻擀扁，如果发现太难擀扁了，可以在面团中间加些干面粉帮助面团不粘在擀面杖上。
第六步：煎糯米饼
加入适量的油在锅里烧热，放入擀好的糯米饼，小火慢煎，煎至两面金黄的时候，可以撒上适量的白糖和黑芝麻，煎熟即可。
注意事项:
1.如果糯米饼在擀面过程中非常难操作，可以在表面撒一些干糯米粉, 这样就不会粘住擀面杖;
2.擀面时要稍微用点劲比较好;
3.制作的时候一定要小火慢煎,这样煎出来的糯米饼才又软又好吃。
以上就是制作软糯好吃的糯米饼的详细步骤了，大家可以照着操作完成。同时，还可以根据个人喜好加入适量口感柔软的豆沙、芝士等作为馅料，打造属于自己的糯米饼哦。