第1个回答 2010-04-11
鸡蛋温度低空气中水分子会在其表面凝结，和洗澡间玻璃上会凝结水珠原理相同，都是温差引起的。
拿出冰箱后鸡蛋逐步温度上升，接近室内温度后就不会继续凝结水蒸气了。
第2个回答 2010-04-11
冷藏后的鸡蛋温度低，冰箱内的温度明显低于室温，鸡蛋拿出后，由于室温高，空气中的水蒸气很快液化，附着于鸡蛋表面，擦的过程中，鸡蛋的温度还是低于室温，鸡蛋表面的水与空气中的水分存在一个动态平衡，故擦不去，而过短时间后，鸡蛋温度与室温相符，水分重新气化，也就干了
第3个回答 2010-04-25
刚从冰箱里拿出的冷藏后的鸡蛋的温度比空气的温度低，空气中的水蒸气遇到温度较低的鸡蛋时，就会放热并液化，在鸡蛋表面形成小水珠。当用抹布擦拭后，空气中的水蒸气又继续在鸡蛋表面液化形成小水珠，所以，擦不干净。在桌面上放置一段时间后，随着鸡蛋不断从空气中吸收热量，温度不断升高，当鸡蛋与空气温度相同时，空气中的水蒸气不能在鸡蛋表面液化，原来鸡蛋上的小水珠又会蒸发到空气中，所以鸡蛋自己会变干。
第4个回答 2012-09-27
室内空气里的水蒸气的温度高于刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，鸡蛋周围的水蒸气会遇冷液化在鸡蛋上，擦拭后，鸡蛋温度相比水蒸气的没有多少提高，水蒸气依然会液化，导致擦不干。过一段时间，鸡蛋与水蒸气温度一致，就不会出现那种现象了。
第5个回答 2010-04-11
。。。才从冰箱拿出来，鸡蛋的温度肯定低于外界的温度。这样鸡蛋就会和空气热传递，慢慢升温。但是，鸡蛋温度升高是要吸收外界的热量的，而空气中是有很多气态（肉眼看不见）的水的。当鸡蛋鸡蛋吸收到周围气态水的热量时，气态的水就会被液化而变成我们能看到的水珠，附在鸡蛋表面。
所以你擦干了，一会儿就变湿。而放在桌面只要楼主仔细观察，开始其实也是湿的，只是慢慢地鸡蛋温度升高到和空气和温度一样时，水也被气化了。