起酥油和食用油的区别

Question

如题所述

Answer 1

性质、用途、营养成分、物理性质不同。
1、性质：起酥油是由植物油进行氢化加工而成，而食用油则是从油脂的植物种仁中提取的。
2、用途：起酥油主要用于烘焙食品，如饼干、蛋糕、酥饼等，食用油则主要用于烹饪，如炒菜、煎饼、炸食品等。
3、营养成分：起酥油含有丰富的脂肪酸和维生素等营养成分，而不同类型的食用油则含有不同的营养成分，例如橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，而花生油则含有丰富的维生素E，有助于保护皮肤健康。
4、物理性质：起酥油的质地柔软、香味浓郁、易于在烘焙过程中产生气泡，使得烘焙食品更加蓬松酥脆。