冰皮月饼的制作方法和配料

Question

如题所述

Answer 1

冰皮月饼是一种相对较新的月饼品种，它的外皮和传统月饼有很大不同，是一种类似于糯米糍的外皮。想要制作冰皮月饼，需要准备糯米粉、糖粉、植物油、水及冰皮月饼馅料。首先，将糯米粉和糖粉混合在一起，在水中加入适量的植物油，搅拌至没有颗粒。接着将混合好的粉放入锅中，用小火煮几分钟，再加入少量水搅拌，取出揉成团，放入冰箱冷藏。
冰皮月饼的馅料种类繁多，包括豆沙、莲蓉、芝士、巧克力等。准备好馅料后，将糯米团取出，分成小球状，搓圆。将小球擀开，加入适量的馅料，然后把皮收口部分封口，揉成球状，最后在月饼模子中压制，取出即可食用。
冰皮月饼不仅口感清爽，而且外形精美，非常适合在中秋节和其他节日赠送亲朋好友。随着人们对健康的更加注重，制作冰皮月饼也逐渐往低糖、低脂、无添加的方向发展。因此，在制作冰皮月饼时，可以适当减少糖粉和油的用量，增加水的含量，这样不仅可以健康美味地品尝月饼，还能够更好地体现出传统和现代的结合。