第1个回答 2020-02-20
排骨按照以下做法做出来更酥烂,更好吃:
一、用料
排骨
200克
土豆
1个
姜
6片
蒜
1瓣
葱
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
生抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
豆瓣酱
一勺
料酒
适量
干辣椒
适量
二、土豆炖排骨的做法
1、食材准备。
2、土豆去皮切块,放入冷水中浸泡去淀粉。
3、排骨冷水下锅,放入适量料酒和姜片煮沸腾,去血水。
4、盛出备用,蒜葱切好。
。
5、锅里倒油,炸一下土豆。
6、备用。
7、然后放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片爆香。
8、倒入排骨翻炒。
9、然后倒入料酒呛锅,再倒入适量生抽。
10、接着加与排骨齐平的热水,放入葱和干辣椒小火焖30分钟。
11、倒入翻炒过的土豆,再焖15分钟。
12、加点冰糖。
13、转大火收汁即可。
14、完成。
15、特别香,排骨土豆都很软烂了。
小贴士
1、最后我没加盐,因为豆瓣酱➕酱油味道已经正好了,写上去是让大家自己调整味道。
2、冰糖可以先放,也可以后放。
3、葱,辣椒,蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。
4、土豆容易烂,所以炖了一会再放土豆。