第1个回答 2020-09-16
黄瓜苦味瓜是由黄瓜中含有的一种苦味物质--葫芦碱引起的。黄瓜植株体内包括瓜条都带有苦味，绝对没有苦味的黄瓜品种目前还没有。但若苦味增加到可以使人品尝感觉到时，就成为苦味瓜。-般幼嫩瓜条易出现苦味，随幼瓜条的成熟而逐渐减少，同一瓜条近瓜柄部分的苦味浓，而瓜顶端部分苦味淡或无苦味。
发生原因
1.品种，一般页色深绿的品种较叶色浅的品种更容易出现苦味瓜。但栽培措施或栽培环境不当则会加重苦味瓜的出现。
2.氮肥施用过量，因氮肥过多造成植株徒长，座瓜不整齐时，在侧枝、弱枝.上结出的瓜容易出现苦味。
3.瓜条生长缓慢，低温寡照时期，特别是连阴雾.天气下，黄瓜的根系受到损伤或障碍时，吸收水分和养分少，瓜条生长极为缓慢，往往会在根系和下部瓜中积累更多的苦味素。
4.高温引起苦味瓜，越冬- -大茬和冬春茬栽培的黄瓜进入春末高温期，或由于植株的根系已经衰老，或由于土壤湿度大，根系的吸收能力减弱,同化能力弱，而夜间湿度又过高，瓜条生长缓慢，会在瓜条里积累更多的苦味素，形成苦味瓜。
5.农事操作过程损伤根系、露地黄瓜在早期低温时，而温室黄瓜在5~6月份时，均易结出苦味瓜。
解决方案
1.采用保温采光性能号的温室，实行合理稀植。
2.采用测土配方施肥技术，科学施用肥料，不要过量施用氮肥。
3.在植株进入衰老时，要通过降温、控水和灌用促根系产生的微生物菌剂，及早进行复壮。
4.管理温度不宜高。进入高温期特别要防止夜间温度过高，浇水不宜过大。
5.选用苦味较淡的品种。要设法使黄瓜的营养生长和生殖生长，地上部和地下部的生长平衡。
6.在播种、分苗、定植、中耕、施肥等农事操作过程，要避免伤根。
7.在结瓜后期，可采取降温、适量浇水，浇灌促生根系的微生物菌剂，喷雾叶面肥叶满以延缓植株衰老。
补救措施:
可将苦味瓜放在清水中浸泡1夜，可减轻苦味。本回答被网友采纳