如果是普通食用白糖且以蔗糖为提取物，根据有关国家规定根据外包装等不同因素分为18-24个月。另外，白糖保存要注意避光，同时温度控制在20°以下，这样才能让白糖长期干燥，而且性态不发生改变。
白糖是一种良好的微生物培养剂。只要在保质期内密封存放的白糖，都是安全的，可以放心食用。但密封不严的罐装白糖、散装白糖，受到潮湿空气侵扰或污染后，很容易滋生螨虫，时间一长，螨虫等菌群会在白糖中大量繁殖。
白糖放太久会过期，过期的白糖会被一种“食甜螨科”的螨虫所污染。
白糖过期最好不要直接食用。放久了会变质，会被一种“食甜螨科”的螨虫污染了。
人吃了含寄生了螨虫的白糖会出现肠胃不适、隐隐作痛或腹泻等症状，若螨虫侵入泌尿道，会出现尿急、尿频等症状，它还可引起哮喘、支气管炎等过敏性反应，所以白糖要吃新鲜的。
虽然不可以直接食用，但是可以用来做菜或拔丝之类的，高温处理后就安全了。
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注意事项：
1.不要一次性购买太多的白糖，存放时间也不要过长，避免因保存不当造成螨虫污染。
2.存放白糖的厨房一定要保持洁净，特别提醒，宠物易携带螨虫传播，养宠物的家庭要勤给它们洗澡、清洁，尽量避免宠物光顾厨房。
3.白糖在打开食用后，剩余部分要拧紧瓶盖，放置于干燥通风处密封保存或冰箱冷藏保存。
4.白糖最好加热后再食用。因为螨虫在70℃—75℃下加热3—5分钟即可杀死。
5.应选择正规商场超市购买大品牌、小包装的合格白糖。
参考资料来源：人民网-白糖放久了会滋生螨虫？是真的！白糖不宜久存
本回答被网友采纳白糖是一种良好的微生物培养剂。只要在保质期内密封存放的白糖，都是安全的，可以放心食用。但密封不严的罐装白糖、散装白糖，受到潮湿空气侵扰或污染后，很容易滋生螨虫，时间一长，螨虫等菌群会在白糖中大量繁殖。
人喝了含有螨虫的白糖水、菜汁后，很容易产生肚子痛、腹泻。这样的情况在南方较常见。而在北方，由于空气干燥，白糖中不易滋生螨虫。但是放置时间长久、发黄的白糖，还是会滋生螨虫的，这样的白糖食用后很可能引起腹痛等身体不适。
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白糖的妙用：
1、缓解打针痛。接种疫苗时，喂孩子一些白糖水或在奶嘴上抹点白糖，不仅能让孩子减少哭闹，还可以缓解疼痛。
2、小伤口消毒。在小伤口撒适量白糖，有助于杀灭伤口附近的细菌，起到一定的消毒作用。
3、消除灼烫感。如果吃东西时被烫到，在舌尖上撒点白糖，疼痛感可迅速消退。
4、去污渍。在抹好肥皂或洗手液的手上倒点白糖，轻揉20秒，可去除油漆、油渍等顽固污渍。
5、除异味。将白糖倒入纸袋中并放进冰箱里，可起到竹炭和茶叶一样的除味吸潮作用。
6、延长花期。鲜花在开花时，需要吸收比平时多好几倍的糖分。因此，在花瓶中加些白糖，可让鲜花开得更久。
7、蛋糕保鲜。在储存蛋糕或曲奇的密封容器中放一些白糖，能延长食品保鲜期。
8、天然磨砂膏。白糖磨砂可有效去角质。具体方法是：取适量白糖与杏仁油或橄榄油混合成糊状，轻轻按摩面部及全身，洗后冲净即可。如果喜欢香味，还可适当添加一些精油。
9、润肤。适量橄榄油与白砂糖调匀，抹到嘴唇上，轻轻按摩可去除嘴唇角质，让唇部更加光滑滋润；抹在手上也有同样的效果。
10、去栗子内皮。煮栗子前，先用白糖水浸泡大约2小时，煮熟之后，栗子内皮更易去掉。
参考资料来源：
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染。据实验，从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫。人若吃了被螨虫污染的白糖，螨虫就进入消化道寄生，引起腹痛、腹泻等症状，有的甚至引起过敏性反应。如果在婴幼儿或老年人的食物中，直接加入这种被污染的生白糖，可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血，且容易并发气管炎或肺炎。
今年10月1日国家出台新标准， 从10月1日起，白砂糖必须在标签上注明保质期，否则就是违规。确定和标注白砂糖保质期主要是为了对消费者负责，确保消费者身体健康。同时也是保护企业自身利益，督促企业进一步加强质量意识，建立合理的内控指标，促进企业改造工艺技术、提高产品质量。
以往，不少人对白砂糖有无保质期并不在意，总认为白糖类不会过期。其实，白砂糖也有保质期，过了保质期的白砂糖，尘螨会增多，过敏体质的人接触会引起过敏症状，重金属含量过高，易破坏人体酸碱平衡，引发疾病。
注：根据有关国家规定，普通食用白糖的保质期根据外包装等不同因素分为18——24个月（食用葡萄糖类为12个月），但拆封后的白糖存放时间最好不超过半年。
建议将拆封白糖置于玻璃瓶或陶瓷器中，并要加盖密封，放在干燥、通风处或者放冰箱冷藏。