怎样熬糖浆?？

Question

如题所述

Answer 1

糖放入奶锅中加210克水，加入去籽柠檬切片，开中火煮开，煮开后转小火，煮至糖液起泡柠檬变色变稠大约40分钟关火，取出柠檬片即可。

准备用料：白砂糖500g、水210g、柠檬50g

1、准备500克糖和柠檬一个

2、糖放入奶锅中

3、加210克水

4、柠檬切片去籽

5、放入锅内开中火煮开

6、煮开后转小火

7、煮至糖液起泡柠檬变色变稠大约40分钟关火

8、取出柠檬（可直接食用）

9、糖浆放凉即可

注意事项：

煮糖浆的时候，一定要开到最小火，慢慢的熬煮，全程不用搅动。

Answer 2

　　熬糖浆推荐方法如下：
　　食材
　　细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
　　方法/步骤
　　1，准备一个不锈钢锅，把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
　　2，等糖水煮开以后，倒入柠檬汁。再次煮开以后，转小火，慢慢熬煮（从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水）。
　　3，这时如果有糖水粘在了锅壁上，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
　　4，一直用最小火慢慢熬煮，煮的时间越长，糖浆的颜色越深，我们可以看到糖浆颜色在慢慢的变深。大约煮40分钟到1小时左右，当糖浆的颜色非常接近蜂蜜的颜色，而粘稠度比蜂蜜稀的时候，糖浆就熬好了。
　　5，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

Answer 3

满意答案醉生梦死的猪6级2011-07-17糖水比例：3:1，小火熬制，关火后加点蜂蜜，有条件的话在糖浆里加上一个切四瓣的柠檬，这个能有效组织糖浆凝固。。 追问： 如果不加蜂蜜，怎么才能煮到更有粘性呢？ 回答： 不加蜂蜜一样可以达到粘稠度，我给你提供的就是标准配置了，加些蜂蜜就是颜色的事情。。呵呵，加不加其实都是一样的，记得要不断搅拌哦。。 追问： 那大概要煮多久呢？是不是水滚后就把糖和柠檬一起放下去熬呢？水一定要比糖少吧 回答： 糖一斤，水三两，先放水，小火烧热，慢慢放糖，边放边搅拌。差不多的时候，要再追加水2两左右，这个剂量简单了吧？柠檬最后放就可以了，搅拌几下就OK了。。调和开了就算煮好了，没时间限制，追加的水份是弥补蒸发的水分的，不会对糖浆的浓度产生影响。本回答被提问者采纳

Answer 4

糖水比例：3:1，小火熬制，关火后加点蜂蜜，有条件的话在糖浆里加上一个切四瓣的柠檬，这个能有效组织糖浆凝固。。

Answer 5

测定浓度的方法有两种：
感官：用铲把糖浆提起，从铲角留下来的糖浆成菱形，糖液渐渐成直线，当流到最后一滴时有回缩现象；
触感：用拇指、食指沾上糖浆做分开合上的拉伸时，感觉有黏糊状，并有一根细丝，略凉后手指分合有阻力。