第1个回答 2022-06-03
可以做土豆烧牛肉,准备一些新鲜牛肉,土豆,红椒,青椒,青油,生粉,盐,酱油,牛肉切成片状,然后再用酱油,盐,生粉抓取均匀,土豆洗干净切成厚片,青红辣椒切圈,锅烧热放油,然后再把牛肉片放下去快速的滑一下,剩下的油就把土豆块翻炒一下,加一些盐还需要加入适量的水闷一下,等到土豆熟了,再加入辣椒圈牛肉,加入适量酱油,翻炒均匀,加一些鸡精就可以了。
还可以做芹菜炒牛肉,需要准备一些芹菜,黄牛肉,生姜,大蒜,尖椒,青红辣椒,芝麻,香油,食用油,干辣椒,料酒,小苏打,淀粉,生抽,牛肉,切成片状敲松,然后加一些苏打粉,生抽搅拌均匀,再加生粉以及料酒打均匀以后腌制一下,芹菜没有那么容易入味,所以也可以提前加入一些盐腌制,这样就能够减少制作的时间,芹菜里面含有非常丰富的维生素,所以尽量保留芹菜的叶子,锅里面加一些油烧到7成热的时候把牛肉放进去,牛肉变色以后立刻捞出来,锅里面留一些底油,把配料炒香,然后再加入青红辣子翻炒一下,加入芹菜,中火热油,把牛肉片滑散,一直到变色以后就可以出锅了,青椒炒到9分熟,再加入牛肉片炒出香味,大概几秒钟以后就可以盛出来吃了,需要淋上一些芝麻油,这样味道就可以更好。
第2个回答 2020-05-05
.牛肋条肉先氽烫过,捞出后冲净血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后,加清水12杯,调味及加入八角后,放入牛肉炖1小时。
3.将牛肉捞出切片,并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净,再将牛肉放回汤内。
4.另外将水烧开后下面条,用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。
【小秘诀】
1.牛肉面做得好不好吃,秘诀全在火候的拿捏上,而且本地牛肉绝对比进口牛肉来得鲜。
2.整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩,因为牛肉不易烂,需要长时间的火候来煨软它,牛肉切得愈小,汤汁流失愈多,结果汤好喝,牛肉却渣硬无味,整大块煮熟了再切片看起来量多,而且小火煨炖肉质较嫩。
第3个回答 2022-06-06
葱爆牛肉
食材 500g牛肉、大葱、小米辣、姜丝
做法 1 牛肉切薄片,大葱斜着切片,香辣切小段,生姜切丝 2 牛肉1勺料酒1勺蚝油1勺老抽1勺食用油拌匀腌制10分钟左右 3 油热爆香姜丝,放入牛肉炒至断生盛出备用 4 锅中少油放入大葱炒出香味,放入牛肉1勺生抽少许白糖少许盐和鸡精翻炒均匀,放入小米辣1勺蒸鱼豉油,翻炒均匀即可
洋葱炒牛肉
食材用量: 牛肉200克,洋葱半个,青椒1个,红椒1个,生姜20克,生抽10克,老抽5克,油适量,盐适量
做法: 1.准备工作都做好。青椒红椒切小,洋葱切半个,再切条状,生姜切片,牛肉切片,不要太厚,加入料酒拌均匀,腌10分钟。 2.锅里放油,爆炒生姜片,再下牛肉爆炒,炒熟后盛起来。 4.再加油炒洋葱,炒下再加青椒红椒一起炒断生,加适量盐炒均匀。 5.把炒熟的牛肉加入到锅内,加入生抽 老抽一起炒均匀,再加少量盐调味好即可出锅!本回答被网友采纳
第4个回答 2022-02-16
芹菜炒牛肉
做法步骤:
材料:雪花(碎花)牛肉150克,芹菜200克,花生油30克,盐,胡椒粉少许,料酒1勺,生抽1勺,白糖少许,淀粉1勺,红油1勺,辣椒粉少许
制作过程:
牛肉洗净,逆纹理切厚片改刀切条,芹菜洗净控干水分生切段,生姜切丝备用。
接下来就是腌牛肉,经过腌制牛肉炒好才滑嫩不柴。牛肉中加入少许盐、料酒,生抽,胡椒粉,淀粉和适量油,用手抓一会,然后静置一会,腌10分钟就可以了。
热锅凉油,油烧热转动锅,让锅边每一个地方都被油浸润过
再放入生姜丝爆香,放入牛肉,花椒,干辣椒炒至变色
立马放入芹菜大火翻炒2~3分钟,芹菜断生加少许盐调味
最后淋入一勺红油翻炒均匀即可。喜欢添加鸡精或味精的朋友,记得起锅前放一点。
菜炒好了,米饭也煲好了,焖五分钟再用饭勺打散,舀起即可吃开吃。
牛肉的营养价值:
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。本回答被网友采纳