黑糯米富含花青素和营养,但做成年糕和汤圆就会伤胃
阴虚火旺的人多吃黑糯米会上火。 可以加核桃但不要加枣。加枣相当于火上加火。
吃法1:黑糯米盏
黑糯米洗干净泡一隔夜。
莲子泡2小时。
全部材料入蒸锅蒸,糯米直接用泡过的水,水量多些不怕尽量蒸煮烂些。(大概半小时左右)也可以用电饭煲。
蒸至发涨熟透。
称热拌入白糖让其融化。
准备锡纸托。
装进糯米饭放个莲子装饰,再一盏盏入锅蒸15分钟(也可不蒸)。
功效:糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。对中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米有很好的补益作用。糯米含钙高,有补骨健齿的作用。常吃黑糯米还有补肾的作用。
黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效。
黑糯米以糙米进食,白糯米以精白米进食。因此,一般地说来,黑糯米的营养价值比白糯米高得多。
产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱,有利于增加乳汁,哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用,而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者,都是一种很好的营养滋补品。
因此,多少年来,即成为当地农民群众,特别是少数民族逢年过节和待客送礼的珍品。
吃法:
排骨多次用清水泡出血水,提前至少两个小时放所有调料腌制好!黑糯米提前一天泡好,大米提前三个小时泡好!
码盘后在排骨表面上放入泡好的各种米,然后把泡排骨的汤汁淋入盘中,!然后盖好盖子放锅里大火蒸15分,然后转小火继续10分钟!看到表面米不硬了,就差不多了!
吃前搅拌一下,放入几滴香油,表面撒葱花就可以吃了!