什么是千层蛋糕 丨 蛋糕百科

Question

如题所述

Answer 1

千层蛋糕的起源
千层蛋糕的起源可以追溯到匈牙利的Szeged城，当地的特色甜点就是上面铺有焦糖的千层蛋糕。据传，卡瑞蒙曾提及千层蛋糕的古早传统，因此他被很多人视为这种甜点的始祖。
千层蛋糕的食材
传统的千层蛋糕由多层酥皮和芝士构成，混合了黄油、低筋粉、高筋粉和鸡蛋。港式千层蛋糕则是以一层皮一层奶油的方式制作，可以用蛋糕浆在平底锅上一层一层煎出来，这种做法在中国大陆也非常普遍。
千层蛋糕的制作方法
千层蛋糕以其清新独特的口感受到许多年轻人的喜爱。奶油、奶酪和芒果或榴莲的搭配被认为是完美的组合。它不需要烤箱就可以制作，即使是烘焙新手也可以在家尝试。制作材料包括班戟皮材料：低筋粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖和黄油，以及夹馅材料：淡奶油、奶油奶酪、白砂糖和芒果或榴莲肉。
制作步骤包括将班戟皮材料混合搅拌，如果有搅拌机则直接使用，没有的话需要过筛。混合后的蛋液用平底锅小火摊成蛋皮，注意不要烧焦。夹馅材料分别打匀后再混合，芒果或榴莲肉切碎后加入夹馅中。然后一层班戟皮一层奶油的方法累加，最后放入冰箱冷藏2小时后再切块食用，口感更佳。