甜辣酱烤牛肉做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，选择合适的牛肉，切片时厚度要适中。太厚的肉烤制时间过长，肉质会变得不嫩；太薄则口感欠佳。切好后，牛肉会出不少血水，建议先用清水冲洗，然后用厨用纸巾擦干肉表面，这样可以去除腥味，腌料也能更好地渗透进肉里。

接下来是腌制步骤。所需配料有半个梨（榨汁或擦蓉均可，我选择后者以省去清洗榨汁机），1勺白芝麻，2勺橄榄油，2勺辣椒酱，适量黑胡椒，以及适量盐。将这些调料混合在一起，确保每块牛肉都均匀地裹上调味料。

葱、姜、蒜切末，洋葱爱好者也可加入半个洋葱末，增添风味。将葱姜蒜末加入牛肉中，充分搅拌后，腌制时间建议不少于4小时，让肉充分吸收味道。

在烤肉前，将土豆去皮切片，冲洗两遍去掉多余淀粉，沥干备用。土豆片切得不宜过厚，以便于烤熟。

预热烤箱至200度。烤盘铺上铝箔纸，先码上土豆片，然后放上腌制好的牛肉，多余的腌料可以涂抹在牛肉上。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制约12分钟。如果担心土豆粘烤盘，可在铺铝箔纸前刷一层薄油。