用自家种的黄豆榨出的豆油炸食物时有特别多的油沫，怎么回事？怎么办才能没有油沫呢？

Question

如题所述

Answer 1

用自家种的黄豆榨出的豆油炸食物时出现很多油沫的可能原因：
1. 油的品种：豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。
2. 油的使用次数：多次使用的油在炸东西的时候也可能会出很多的沫。
以下是一些处理油沫的方法：
1. 撇去油沫：可以在油锅里直接拿汤勺撇出沫。
2. 添加花椒或者盐：这可以抑制油沫的产生。
3. 使用白萝卜：如果油里还有渣滓，可以用一块白萝卜，在萝卜上扎很多小孔，放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去。
4. 使用水淀粉：还有一种方法是将水淀粉放入油锅，它可以使油变清亮，不再出沫。
总的来说，处理油沫的关键是找到其产生的原因，再采取相应的措施。以上方法可能有助于减少油沫的产生，但并不能完全消除。最好的方法是使用新鲜的油，并且对食材进行适当的处理，以减少炸制过程中油沫的产生。

Answer 2

首先，你还没有完全煮沸的油，在接下来的食物。豆油油炸食品时，一定要让它吸烟，我们就可以实现滚油的状态。所以，你已经起了泡，有必要火关小，扔花生几粒泛，很快在旅途中的泡沫。本回答被提问者采纳

Answer 3

那是没有处理好水！油里面水多导致的，没事！！追问

同样的榨法以前榨的油不这样，现在榨的油炸不了食物了，一炸食物油沫特别多，让你没法炸食物。

追答

反正不是油含水就是油没热放东西，导致里面水分过多！

Answer 4

新炸的油都起沫，放三个月以后就不起沫了。