怎么鉴别花生油的好坏？

Question

如题所述

Answer 1

第一种就是闻气味，在家里用一根筷子或者一个小勺，点一到两滴放置手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡。 第二种冷藏法初步的鉴别，这时候就是要把冰箱冷藏室调至10℃左右，将油放进去10分钟左右，我们从外观可以看到，纯正的花生油它的黏性有一半已经开始凝固，掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的油脂大部分全部凝固，而且结晶度处于白色的晶体，所以，从感观我们就可以区分什么是纯正的花生油，什么是掺了大豆油和掺了棕榈油的这种假冒伪劣的花生油。

Answer 2

四招教你鉴别花生油: “看”的是颜色，纯正花生油颜色呈金黄色，晶莹透亮。“闻”的是醇香味，优质花生油闻起来有着花生油固有的醇香味，无任何杂味或刺鼻的香精味。“搓”是把少许花生油倒至手心，搓一搓，会散发出持久的花生香味，经久不散。“冻”是将纯正花生油放至冰箱中冻一冻，只要温度降至12摄氏度左右就会出现絮状沉淀，称为“凝絮”现象，随着温度的进一步降低，会结成流状固体，这是纯正花生油特有的物理现象。本回答被提问者采纳

Answer 3

花生油为金黄色是好的，如果是带有暗黄就不是好的