黑米是我们平时生活中经常会吃的食物，黑米的营养价值及功效有哪些呢?

Question

如题所述

Answer 1

黑米形状细长，颜色黑亮。虽然外观档次不高，但具有较高的食用和医疗价值，保健功能好。黑米的总体营养比普通大米高71%左右。它不仅在碳水化合物和蛋白质等基本物质的含量上引人注目，而且还富含膳食纤维、维生素和矿物质。它被称为 "黑珍珠 "和 "世界大米之王"。此外，黑米还被称为贡米、药米、长寿米等。李时珍《本草纲目》记载，黑米主治 "走马喉偏，调中气，主骨节风，痹症瘫痪，常年白发 "之症。

抗衰老：黑米外层含有花青素色素，其本身具有很强的抗衰老作用。米的颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强，黑米的色素在各色米中是最强的。补充营养 现代营养学研究发现，黑米中的蛋白质含量比大米高，蛋白质中含有较多种类的氨基酸，其中赖氨酸含量是白米的2-2.5倍。

黑米中维生素B1、B2、B6、B12、钙、磷、硒、镁、锌、锰等营养成分的含量均高于大米，还含有大米中所没有的胡萝卜素、叶绿素、黄酮类等特殊成分。因此，黑米的营养价值高于普通大米，很适合体质虚弱、病后体虚的人食用。

黑米中含有黄酮类、生物碱、植物甾醇等活性成分，这些特殊物质能维持血管的正常渗透压，增加血管的弹性，降低血管的脆性，经常食用有利于维护心血管系统的健康。便秘是减肥的最大障碍。黑米含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，加速肠道内代谢物和有害物质的排泄，使排便顺畅、轻松。因此，对于正在减肥的人来说，经常吃些黑米，可以改善、预防便秘，减肥就更容易了。黑米富含膳食纤维，含有较多的抗性淀粉。它消化缓慢，升糖指数只有55，有助于抑制餐后血糖的生成。糖尿病患者吃完后不会像白米饭那样出现血糖剧烈波动。

Answer 2

黑米具有滋阴补肾的功效，对腰膝酸软、头晕耳鸣、神疲乏力、遗精早泄等病症有一定的调理效果。黑米归脾经、胃经，适量食用能够增强脾胃功能。

Answer 3

黑米含有丰富的淀粉，蛋白质，以及各种矿物质。多吃黑米不仅能够充饥，补充营养，还能补肾，预防早生白发。

Answer 4

黑米的营养价值及其功效就是能够补充蛋白质，能够补充维生素，能够保护胃部，能够美容养颜，补充铁元素。

Answer 5

增强我们的免疫力，能够生津止渴，明目，让我们的身体更变得更加的强壮，让我的皮肤变得红润。