一般情况下，隔夜的皮皮虾若妥善储存第二天没有变质还能吃，若隔夜皮皮虾出现变质，第二天则不能吃。
皮皮虾中含有蛋白质、钙、磷、氨基酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、能量、碳水化合物等营养成分。如果隔夜的皮皮虾妥善储存且没有变质，第二天还能吃，平时适量吃皮皮虾可以为机体补充一些营养，如果隔夜的皮皮虾出现变质是不建议食用的。
虾爬子选购注意事项
选择皮皮虾，先要注意它的新鲜度，鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。其次，要选择肉质厚实的虾。用手轻轻捏一捏虾，感觉肉质丰厚的好。再者，母虾肉质比公虾厚，并且有虾子，而母虾与公虾的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。
此外，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾则通体一种颜色。如果是死的皮皮虾，以身挺结实、没有异味的为好。
以上内容参考 百度百科-虾爬子
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