山西猫耳朵的做法面食

Question

如题所述

Answer 1

山西猫耳朵的做法如下：

用料：面粉100克、水50克、西红柿1个、鸡蛋1个、油、盐、生抽适量。

步骤 1、面粉加水揉成无干粉的面团，盖保鲜膜松弛半小时。

步骤 2、松弛面团的功夫，做西红柿鸡蛋卤：蛋液打散加一点点盐，西红柿去皮切小块。在锅里倒油，高火炒熟鸡蛋，捞出，下西红柿翻炒出汁，加入鸡蛋用盐、生抽调味即可。

步骤 3、将松弛好的面团继续揉圆，案板上撒干粉，把面团擀成0.5cm厚的面皮。

步骤 4、用刀把面皮切成1cm见方的小丁。

步骤 5、用大拇指使劲儿往前搓一下面丁，猫耳朵就成了~

步骤 6、做好的猫耳朵。

步骤 7、烧水，水开放猫耳朵，煮熟捞出，浇西红柿鸡蛋卤即可。

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