怎么样才能清除食用油里面的杂质

Question

如题所述

Answer 1

1. 对于食用油中的固体杂质，如沙子或蚂蚁，可以通过过滤的方法去除。准备干净的过滤材料（如过滤棉或过滤纱布），将其折成漏斗状放入漏斗内，然后将混有杂质的食用油倒入漏斗中进行过滤。若一次过滤不彻底，可更换过滤材料重复过滤，直至杂质被彻底清除。
2. 若食用油中混入了水分，可能会导致油脂变质，因此需去除水分。对于少量水分，可以通过加热的方法蒸发。将食用油倒入可控温度的锅中，建议温度控制在约100摄氏度，边加热边搅拌，直至油中不再冒泡，水分被彻底去除。
3. 当食用油中混入较多水分时，可以使用食品级干燥剂进行吸水。使用生石灰颗粒干燥剂，将其撒入混水的食用油中，边撒边搅拌，直至干燥剂不再溶解。搅拌后静置半小时，再将油放置阴凉干燥处沉淀12小时，最后将上层澄清的油倒出，并通过过滤去除残留的水分。
4. 对于仅混入大量水分的食用油，若油脂的凝固点在零度以上，可以使用冷冻法除水。将混水的食用油装入容器，最好容器底部有放水口，然后放入冰箱冷藏室冷冻。待油凝固后，取出容器，从底部放水口放出水分，或用勺子从上面舀出食用油。对于沾附的微量水分，可以通过加热法去除。
5. 对于混入了泥尘等水溶性杂质的食用油，若杂质无法通过过滤去除，可采用水处理法除尘。向油中加入大量水（水量应为油量的两倍以上），搅拌均匀后静置12小时左右，待上层澄清后，将上层油倒出，并进行除水处理。