台湾乌龙茶适合什么茶具冲泡？有哪些冲泡程序？

Question

如题所述

Answer 1

茶具选择
台湾乌龙有淡淡水果清香，既有轻发酵接近绿茶品性的文山包种茶，也有重发酵接近红茶品性的东方美人茶。
1.宜用中国台湾本地所产瓷器。
2.也可用宜兴所产紫砂茶具。
另外，因为台茶茶性相差较大，最好用一种茶选择一类茶具冲泡，不损茶味，不损茶具。
乌龙茶泡饮共有八道程序：
（I）将水烧开，水温以“一沸水”（即刚滚开的水）为宜。
（2）水烧开后把盖碗或茶壶、茶杯淋洗一遍，既卫生又能加温。
（3）将乌龙茶放人盖碗或茶壶里。
（4）提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲人，使碗（壶）里茶叶旋转，促使茶叶溢香。
（5）开水倒满后，盖上碗（壶）盖，稍候片刻，用碗（壶）盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。
（6）泡一两分钟后用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟人并列的小茶杯中，斟茶时应低行以免散香失味。
（7）斟到碗底最浓部分时，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，使各杯浓淡均匀，香醇一致．蕴涵主人的深情厚谊。
（8）茶水斟入杯里后，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。
冲第二道茶时，仍要用开水烫杯，泡两三分钟后斟茶。接下去冲第三道、第四道。