胡萝卜是营养丰富的蔬菜，富含维生素A和纤维，对宝宝的成长发育有很好的帮助。以下是一些用胡萝卜制作的1岁宝宝喜欢吃的辅食：
1.胡萝卜泥：将新鲜的胡萝卜削皮，然后用蒸锅蒸熟。将蒸熟的胡萝卜放入碗中，用叉子将其压成泥状，即可给宝宝食用。
2.胡萝卜土豆泥：将新鲜的胡萝卜和土豆一起削皮，然后放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的胡萝卜和土豆放入碗中，用叉子将其压成泥状，加入适量的水或者牛奶搅拌均匀，即可给宝宝食用。
3.胡萝卜鸡肉泥：将新鲜的胡萝卜和鸡肉一起削皮，然后放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的胡萝卜和鸡肉放入碗中，用叉子将其压成泥状，加入适量的水或者牛奶搅拌均匀，即可给宝宝食用。
4.胡萝卜苹果泥：将新鲜的胡萝卜和苹果一起削皮，然后放入榨汁机中榨成泥状。可以根据宝宝的口味，适量加入水或者牛奶搅拌均匀，即可给宝宝食用。
5.胡萝卜鸡蛋羹：将新鲜的胡萝卜和鸡蛋一起打成蛋液，然后放入锅中小火慢慢煮熟。煮好后可以加入适量的水或者牛奶搅拌均匀，即可给宝宝食用。
以上都是一些简单的食谱，但是每个宝宝的口味可能会有所不同，所以在制作的过程中可以适当的调整食材的比例和烹饪的时间。