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在家做的面包为什么总是切片不成功?
如题所述
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推荐答案 2022-12-15
根据我的经验,切面包是需要点技巧的:\x0d\x0a1、如果用普通的菜刀切的好,千万要等到面包完全冷却后才能进行,否则就会被切扁了……\x0d\x0a2、如果面包水分太多,用菜刀切的话也会被切扁了……\x0d\x0a3、如果你能够有一把切面包刀,就是那种不算锋利,带锯齿的那种像西瓜刀一样的不锈钢片刀,那么切面包很容易的。只是会有面包渣掉下来。
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自己
做的面包什么
时候切
答:
其次,面包进行切片的时间不能在出炉后太久。
因为面包冷却到位后,即开始走向老化
。随着时间的推移,面包内淀粉结晶化、不分被排除,
面包会变干变硬,失去柔软、弹性
。这时再切片,那么易破碎掉渣。自己做的面包怎么切片 一、选粉 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面...
如何
在家
制作松软美味
的切片面包?
答:
8. 切片和享用 等面包完全冷却后,使用锋利的刀进行切片。现在你可以享受自己制作的松软美味
的切片面包
了!小贴士:确保所有材料的分量准确,烘焙是一门精确的科学。发酵时间会根据室温而有所不同,温暖的环境会加速发酵。在烘烤过程中,可以在烤箱底部放一盘水,这样可以增加烤箱内的湿度,使面包更加松软。
面包
怎样
切片不
容易烂
答:
面包冷却后会变干变硬
,所以容易产生很多面包屑,而冷面包遇上热刀,面包会迅速变软,湿度变大,导致在切时不容易掉屑。而且不论切厚切薄,都很均匀完整。热刀的做法:1、先将煤气灶打开,握住刀把,将刀放在火上烤烤,两面都要加热,尤其是刀刃部分加热时间长点,每面大约15秒。2、把刀在热水中...
为什么
烤
的面包切片
时会会散散
答:
原因很多,大约有这么几种,
刚烤好的还没降温就切了,或是温度降了但是没烘烤到位(包括面筋没打好,面团没饧好,面团水份太少等)
,最常见是冷藏的面包切片时会有很多碎渣,因为面包加速老化了。
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