做饼干是用高筋粉还是低筋粉

Question

如题所述

Answer 1

一般是用低筋面粉，例:『抹茶花朵小饼干』 用料 黄油60g 低筋面粉100g 玉米淀粉20g 糖粉30g 全蛋黄1个 抹茶粉3g 草莓粉1g 做法 黄油隔水软化，加入糖粉打发成乳白色；分次加入蛋黄液搅拌均匀； 筛入低粉和玉米淀粉4. 取一小坨出来做粉色面团，其余做抹茶团。放冰箱冻至软硬适中。拗造型。烤箱预热160度，烤15分钟

Answer 2

低筋粉本回答被提问者采纳

Answer 3

低筋粉。

Answer 4

低筋粉

Answer 5

不可以，高筋粉容易起筋，所以，出来的饼干会硬的不得了。